Un nuevo Ãcono
28
2008
Luigi Bosca es un clásico en el mercado peruano. Aprendimos a respetar al vino argentino con algunos de sus excelentes reservas y los primeros Malbec DOC. También esta bodega nos trajo uno de los primeros syrah de este lado del mundo. Su lÃnea La Linda les abrió el terreno para atender a un público más amplio, sin cambiar el perfil de su lÃnea Reserva. En la gama alta aparecieron los Gala 1, Gala 2 y Gala 3 buscando siempre la elegancia más que la hÃper concentración. Luigi Bosca es discreción, tradición y cuidado en los detalles.
Fuimos invitados a disfrutar de una comida en la que se presentó su nuevo vino: Icono. Estuvo presente Alberto Arizu miembro de la familia propietaria de la bodega. La cena de gala se llevó a acabo en el café restaurante del Museo Larco Herrera. Disfrutamos del siguiente menú preparado por el chef Coque Ossio:
Primer Paso
Bohème
Atún fusión oriental, espuma de sillao y kion
Cucharas de foie, gelée de Bohème, compota de uvas y manzanas
Patatas bravas y chorizo, tartar de pimientos, crema de rocoto y yema de huevo de codorniz
Langostinos crujientes en salsa dulce picante Patatas bravas y chorizo, tartar de pimientos, crema de rocoto y yema de huevo de codorniz
El espumoso Bohéme es muy particular. Por lo pronto es tal vez el único argentino que usa las tres variedades tÃpicas de la región de Champagne, es decir: chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Es de gran cuerpo, con sensaciones tostadas y de la crianza en sus lÃas y con una acidez envolvente.
Los amuse bouche impecables. La cuchara de foie un placer gustativo y táctil por las texturas de sus ingredientes; deliciosa la recreación de las patatas bravas con el incofundible sabor del chorizo español; los langostinos crujientes en el punto perfecto. Sin excesos de empanizados ni costras que hagan perder la suavidad y turgencia del crustáceo. Muy correcto el atún.
Segundo Paso
Gala 3 2005 (Viognier 50%, chardonnay 40% y riesling 10%).
Este vino es una curiosa mezcla de tres uvas blancas con una larga crianza en barricas. En la nariz se siente casi abocado por la frutosidad y cierto exotismo. En la boca es amplio y sedoso.
Conchitas grilladas, textura de alcachofa y crema de parmesano al aroma de trufa blanca.
El plato de la noche. Las conchitas con toda su melosidad exaltada por la delicada fuerza del parmesano y el aceite de trufa.
Tercer Paso
Luigi Bosca Icono 2005
Cordero patagónico confitado con hierbas y especias, tian de papas al mortero, queso de cabra y aceitunas negras
El Ã?cono es un vino que mantiene el concepto clásico de Bosca. No han caÃdo en la tentación del exceso de madurez. Pero es un vino todavÃa potente que necesitará unos dos años para domar la fuerza de sus taninos y entregar lo mejor de sÃ. Una valiente apuesta de la bodega, muy consecuente con su lÃnea.
Cuarto Paso
Degustación de quesos
Melocotón camembert
Higos roquefort
Membrillo Manchego
Chutney de tomate y cabra
Pan de especias, praliné de piñones y frutos secos
Terminamos con un plato con cuatro delicados mini postres.
30
2008
Será motivo para ir a buscar uno. Mención aparte merece el delicioso diseño de las botellas, sofisticado y elegante.
Una sugerencia, serÃa genial que puedas hablar también de las bodegas Terrazas de los Andes en Mendoza.
Respuesta: He probado algunos buenos vinos de Terrazas como su Syrah Reserva y Afincado Cabernet Sauvignon. Tienen un buen Chardonnay también.
30
2008
Aunque Luigi Bosca no es de mis bodegas favoritas, el maridaje que comentas es interesante.
Espero algún dÃa algunos comentarios sobre la Bodega Catena Zapata.
Respuesta: Estuve el año pasado en la bodega Catena Zapata y la experiencia fue buenÃsima. El profesionalismo es muy alto.
02
2008
Eso es lo rico del vino.O la comida rica te llama a un buen vino o el buen vino te pide buen vino.
Un perfecto cÃrculo virtuoso.
05
2008
¡Epa! Son 400 dólares por una botella de ICONO.
¿Un poco exagerado?
25
2008
Muy de acuerdo con Antonio. Creo que el precio es muy alto si tomamos en cuenta que la produccion de un vino en Mendoza no cuesta lo mismo que un vino en Napa, Burdeos o Borgoña. Desde el punto de vista finca raiz o mano de obra, me parece nada acertado. A mi parecer es mas el mercadeo que otra cosa lo que se impulsa. No lo pienso comprar.
27
2008
MENUDO PRIVILEGIO EL ACCEDER A TU BLOG, ESTOY SIGUIENDO TUS CONSEJOS, AUNQUE VIVIENDO EN CUSCO ES UN POQUITO DIFICIL, AHORA SI ESTOY DISFRUTANDO DE MANERA CONCIENTE EL PLACER DEL VINO, GRACIAS MILES POR TU BLOG. HASTA LEERNOS