Este lunes 17 de marzo se llevó a cabo un interesante experimento de combinación de vinos y comida en el restaurante Perroquet del Country Club Hotel. Fue el pretexto para la presentación en sociedad de una bodega nueva en el mercado peruano. El gigante Concha y Toro ha sabido enfrentar los retos del nuevo siglo ordenando las líneas dentro de su portafolio y creando bodegas que complementen su oferta al mundo. Primero fue Cono Sur y últimamente Palo Alto de la región del Maule y la que nos convocó, Maycas del Limarí.

El bacalao se ha convertido en una tradición para estos días de recogimiento, a pesar de que en algunas casas el fervor religioso no es lo que los mueve a preparar este potaje sino la emergencia atávica de repetir una preparación que siempre han visto y disfrutado y que los vincula con sus recuedos infantiles.

La receta más difundida con variaciones en cada casa es la del bacalao a la vizcaína, que contiene cebollas, tomates, pimientos, aceite de oliva y ajo.

El verano es una oportunidad para buscar vinos refrescantes, que acompañen bien a la comida de la estación o simplemente para tomarlos sin prejuicios en la playa.

En la Cavas del Sur, evento anual realizado en las playas del sur de Lima, tuve el privilegio de probar algunos vinos de Viña Morandé de la mano de su propio fundador, Pablo Morandé. Me llamó la atención la nueva cosecha de su Sauvignon Blanc Reserva. Muy fino. Además procedente del valle de Casablanca, zona de este enólogo chileno descubrió como de gran potencial para vinos blancos hace veinte años. Hoy con bodega propia se da el lujo de confirmar que su visión es hoy realidad.

En los primeros meses del año empieza a llegar algunas novedades de distintos lugares. Comentamos algunos vinos probados en las últimas semanas que se adaptan perfectamente a esta temporada donde el calor sigue prevaleciendo

En nuestro mercado hay más de 2000 vinos distintos y vemos aparición constante de nuevas bodegas y etiquetas que probamos con la ilusión de encontrar productos distintos, con carácter propio