Fuimos invitados a una cata con las nuevas cosechas de la bodega Dominio del Plata. Este proyecto es fruto del amor por el vino y del amor humano. Susana Balbo y Pedro Marchevsky son enólogos, esposos, socios y cómplices.

La bodega cuenta con cuatro líneas principales:Anubis, Críos, BenMarco y Susana Balbo.

Las últimas veces que he visitado restaurantes de cocina japonesa me he encontrado con botellas de vino tinto en cada una de las mesas vacías. Se quiere apelar al impulso de los clientes para pedir un vino. No critico la técnica de marketing sino estarle dando al comensal la llave a una experiencia poco feliz. La comida japonesa con sus sabores marinos, presencia de verduras y de algunos elementos complicados como el sillao, kion y wasabi pide vinos blancos con buena acidez o algún toque exótico.

El terremoto de Pisco dejó graves secuelas en la industria pisquera. Las bodegas grandes sufrieron daños que afortunadamente han podido capear. Sin embargo , muchas de las bodegas chicas, tal vez el sector clave que hace de esta bebida un patrimonio intransferible, quedaron en ruinas. Afortunadamente existen instituciones que están gestionando financiamientos para poder reflotar a nuestra industria.