Hola Eugenia
Tengo una duda, si aca en Perú en estos momentos que te escribo son la 1:55 de la tarde del día viernes 27 de Julio, allá en China que día y hora es. (seguro que allá están "adelantados" hasta en los días... je je)
Y "Felices Fiestas Patrias" para ti y toda la comunidad peruana en China.

EUGENIA DICE:
Pues sí... acá en China estamos 13 horas adelantados con respecto a la hora de Perú... Gracias por los deseos.

Hola Eugenia:

Tienes razón es muy dificil comer algun potaje tipico de nuestra tierra cuando estamos fuera, en especial cuando los ingredientes no ayudan (como el limón dulce o muy acido, o los ajos que no tienen nadita de sabor) ¿Qué plato peruano se cocina mas en el extranjero??. Pues a mis compañeros de estudios en Japón (procedentes de Gabón, Japón, China, Tailandia, Tanzania, Chile, Argentina, Mauricia, Indonesia y otros,, les encantaba el estofado de pollo y el lomo saltado que preparaba y mas aun les asombraba que no incluyera curry en su preparación.
Yo en lo particular estando en cualquier parte del mundo comeria cualquier cosa que tuviera sabor a hogar.

Felices Fiestas Patrias para ti.

EUGENIA DICE:
Lomo saltado... hace un año no lo como. Será de lo primero que pida ahora que voy a Perú... Felices Fiestas Patrias también para ti.

Este blog es muy interesante, felicitaciones.

Sobre tu pregunta...creo que es el cebiche, no?

EUGENIA DICE:
Podría ser, aunque conseguir limón y un buen pescado a veces es complicado...

Que ganas de comer tamales, supongo que aqui (USA) se puede hacer (solo que no se como hacerlos je). Los tamales mejicanos son diferentes (al menos los que he probado).
Lo que yo siempre cocino para las reuniones en mi casa es Arroz con Pollo (el culantro siempre se encuentra). Y para "potlucks" tengo mi stock de aji amarillo molido con el que hago Aji de Gallina (bueno de pollo) y Causa Rellena.

Felices Fiestas Patrias!

EUGENIA DICE:
Sí, pues. Arroz con pollo creo que no tiene pierde... como dices culantro siempre se encuentra... En Beijing he comido arroz con pollo riquísimo.

Hmm.Interesante...Provecho con la comida china,que se ve muy rica,y la peruana,que,aunque no perfecta,recuerda a casa...

EUGENIA DICE:
Dices bien... recuerdos de casa.

Creo que en el Perú cada lugar tiene su plato representativo pero haciendo un poco de esfuerzo trataria de solucionarlo de la siguiente manera: En la costa, EL CEVICHE. En la sierra (esta más dificil) LA PACHAMANCAP Y EL PICANTE DE CUY no se con cual de esos platos quedarme. En la Selva sus delicioso JUANES Y CECINA CON TACACHO tambien es dificil decidirme. elejirlos. Ahora si empezamos de Sur centro norte encontraremos otra variedad de Platos En el Sur (hay dios santo ayudame) Rocoto relleno y una ocopa. En el centro Papa a la Huancaina y Sus sopas serranas. En el norte Cabrito a la norteña... etc. En verdad mejor todo no excluyo nada. Hasta las influencias arabes atraves de la cocina española como la italiana con sus diversos tallarines y la infaltable comida peruano-china. Claro todo acompañado Con nuestra INKA CHOLA. y unos PISCOS para macerar.
Que sadico fui contigo no Eugenia. Pero asi es mi gula... y eso que no sigo porque me faltan los postres y los panes... que rico ummmmmm, alla en china comen pan?

EUGENIA DICE:
Sadiquísimo. Felizmente he leído tu comentario en Lima, cuando ya me he comido un pan con chicharrón, un tamal, sopa patazca y picarones, ja,ja. En China comen pan, y ahora en las ciudades grandes hay mucha variedad por los extranjeros que cada vez somos más...

Vivo en Mexico desde hace dos años y lo que hago cada vez que alguien dice "prepara algo peruano" es lomo saltado, aji de gallina y papa a la huancaina, el aji amarillo no es muy dificil de conseguir (lo traen de eeuu, jeje) lo que si hace extrañar es la papa amarilla, realmente, y sin animo de ofender, la comida y los insumos mexicanos dejan mucho (muchisimo) que desear....

feliz 28!!!!!!!!

EUGENIA DICE:
Lomo saltado es algo que experimentaré preparar, seguro que sale bien...

q rico xD una simple pregunta dime como es el trato de los chinos hacia los sur americanos?

EUGENIA DICE:
Bueno, no podría decirte en el plano laboral. Por lo menos los jóvenes universitarios tratan a todos bien, aunque siempre se muestran más interesandos en los europeos.

Hola, pase de casualidad por aqui, y no pude contener la curiosidad ni las babas que se me caen al ver esa fotooo!! Que rico tamalito!!!!
Pero eso si bien envuelto en sus respectivas hojas de platano por favor!! No me alucino desenvolviendo mi tamalito del papel aluminio..ni modo te toco comerlo asi...y contestando a tu pregunta creo que el ceviche es un plato que lo encontraras en los lugares mas reconditos del Mundo, claro q no siempre con el mismo sabor q aqui..
Bueno me voy corriendo a buscar tamalitos!!

Saludos!! y Felices Fiestas Patrias!!

EUGENIA DICE:
Sí pues... cuando cogí el pequeño paquetito de aluminio y lo puse en mi plato no sabía qué había adentro... luego me sorprendí de encontrar un tamalito, ja, ja.

Segun los chefs mas importantes, el lomo saltado es el plato peruano que mas se pide en el extranjero, pero dicen que en el fondo es peruano-chino porque el mejor lomo saltado lleva un toque de sillau.

¡PROVECHO!

EUGENIA DICE:
Por eso creo que me quedaría bien un lomo saltado en Beijing...

Felicitaciones por tu blog Eugenia, muy interesante. Felices Fiestas Patrias !

EUGENIA DICE:
Gracias, Jaime.

Querida Eugenia:

O mejor dicho envidiable Eugenia, primero desearte Felices Fiestas Patrias, segundo dsearte buen apetito.
Un gran abrazo a la distancia, me encanta mucho leer tus post, al hacerlo uno tiene la sensación de ya conocer muchos lugares, siente una sensación de extraña nostalgia y de recuerdo de lugares que no conozco, pero que me parecen tan familiares y conocidos.
Talvez sea porque siempre sueño con esos preciosos lugares o porque los conocí en mi niñez al viajar por los Andes, y esas imágenes nunca se borran de mi mente.

un abrazo
Cuidate mucho

EUGENIA DICE:
Comprendo, yo también estuve siempre pensando en Perú mientras estuve en el Tibet.

Hola Eugenia, es verdad es bastante dificil poder saborear algo peruano estando en China, yo vivo en Shanghai y te dire que me traje aderezos peruanos pues en realidad, no me gusta la verdadera comida china (que no se parece en absoluto a la que se come en Peru). Asi que no puede resistir nuestra riquisima comida peruana, hasta hice tamales con ayuda de unas amigas (que fueron al mercado de productos frescos y pidieron que les vendan las pancas solas del choclo) que fue lo mejor que disfrutamos en esa epoca.

Viva el Peru y el Consul de Shanghai el Sr.Enrique Belaunde preparo una recepcion en el restaurante Azul Viva con puro sabor peruano incluido el Pisco Sour (buenisimo por cierto).

EUGENIA DICE:
Suerte los que hemos celebrado las Fiestas Patrias con un debido pisco sour.

KE VIVA CARAXO

Hola eugenia

cuando vivia en suiza prepare diversos platos de nuestra gastronomia hasta picarones alusina y la verda que todo es un exito.ahora vivo en Francia y es lo mismo/.
hago muy seguido papa a la huancaina, ceviche, arroz con pollo, aji de gallina, anticuchos, causa rellena en fin todo loq ue pueda hacer aunque mis condimentos los guardo como oro a la papa rellena tambien les encanta.

EUGENIA DICE:
¡Envidiable!

Hola Eugenia, muy buenos articulos.
Yo estuve también por esos lares del mundo y seé lo mucho que se extraña nuestro país... no todo es Coca Cola o Mc Donalds. La chicha morada y demás exquisiteses nacionales se extrañan mucho.

Cuidese y mucha suerte por esos lares!!!

EUGENIA DICE:
Gracias.

Hola Eugenia!
soy peruana y vivo en Texas, amo la comida china y extraño el "Chifa Peruano" aqui hay muchos restaurantes oriental pero ninguno se compara al nuestro......A tu pregunta: Para mi el "CEVICHE PERUANO" con mucho orgullo! es delicioso,es impecable en la mesa y ninguno como el nuestro, aqui los restaurantes de comida Internacional saben que hay miles de ceviches pero el peruano el mejor y es por eso que en la carta dice: "ceviche peruano", que orgullo!.......Quiero agradecerte por todos estos lindos reportajes que haces hacerca de CHINA país y su gente, estoy maravillada! amo viajar! desde hoy seré una fiel lectora de tu página.
Good job!

EUGENIA DICE:
Que bueno eso que cuentas del cebiche, no lo sabía. ¡Que viva el cebiche peruano!

Y eso que no haz

Probado los tamalitos Cuzqueños que son preparados en panca de choclo si deseas te los envio pero no se si llegaran jeje

EUGENIA DICE:
Que queden para la próxima vez que vaya a Cusco...

Es cierto lo que dice Janeth, pues hay mucha variedad de ceviches. Me parece que la más fuerte competencia se encuentra en centro américa, aunque todos reconocen __eso sí__ que el mejor ceviche es el peruano. Hay dos razones por las que se impone la comida peruana: los insumos (de primerísiam calidad) y la técnica (herencia milenaria). Eso hace que la comida en nuestro Perú sea una forma de vida, una manera de demostrar afecto; una Cultura.

Felicidades para todos. ¡Feliz 28!

EUGENIA DICE:
¡Feliz 28, 29 y todos los demás días, comiendo de los platos peruanos!

Obviamente el Cebiche... persona a la que he llevado a comer cebiche persona que se ha vuelto fanatico. Incluso una vez a alguien le gustaba el "cebiche" de los ecuatorianos, hasta que le hice probar el verdadero cebiche... desde ese entonces no para de comer cebiche :)

A proposito el siyao peruano es similar al chino??? por que recien me vengo a dar cuenta que es riquisimo!

EUGENIA DICE:
A mi parecer los sillao o salsas de soya chinos son mucho mejores, y se los encuentra con facilidad en las tiendas de Capón (el barrio chino).

nao sei falar em espanhol mas gosto muito de ler seus artigos..... parabens

EUGENIA DICE:
Un honor tenerte como lector. Muito obrigada.

Hola Eugenia:

Me encanta la comida peruana, pero me encanta probar cosas nuevas, asi que lo unico peruano que he comido es lo que cocina mi madre cuando visita.

Sus exitos son: ARROZ VERDE (cilantro hay en todos lados en los USA), CEVICHE (sale mas o menos con Tilapia traida casualmente de China y con limon mexicano), OLLUCOS (en algunos mercados latinos ahora ultimo Goya ha extendido su linea a productos peruanos como olluco, rocoto, yuca, aji colorado) y AJI DE GALLINA. Ojo que el SOLTERO DE QUESO que invitamos mi esposa y yo a amigos les fascina a todos!

En restaurantes chinos a amigos mios que han probado el pepper steak (no se si hara en China, aca en los USA la comida china es muy americanizada) les recuerda mucho al lomo saltado casualmente.

un abrazo y un mondadientes

GC

EUGENIA DICE:
No he muerto con esta enumeración de platos solo porque estoy en Perú, disfrutando de los sabores nacionales...

vi algun mail por respecto al cambio de uso horario. Les queria recomendar una pagina web para estos efectos: www.worldtimeserver.com
alli podran encontrar toda la informacion de las horas del mundo entero.

EUGENIA DICE:
Gracias por el enlace.

me gusta la comida chifa mas no los chinos, hibiese preferido que vinieran italianos alemanes o franceses a nuestras tierras

EUGENIA DICE:
¿A qué tierras te refieres? También hay italianos alemanes y franceses en Perú.

Pues este año nos juntamos algunos peruanos en Kioto y preparamos (preparen un pañuelo para secarse la saliva):
- Pachamanca a la olla
- Papa a la huancaína
- Papa rellena
- Causa de atún
- Tiradito a las dos cremas (¡todavía no sabemos preparar la tercera crema!)
- Suspiros a la limeña
- Pisco Sour e Inca Kola...
(Y descubrimos que los peruanos comemos muuuucha papa... ¡Je!)
Un abrazo a todos desde Japón.

EUGENIA DICE:
Estupendo banquete se dieron. ¡Felicitaciones!

Por cierto, unas fotillos de la pantagruélica cena, aquí...

EUGENIA DICE:
Las fotitos no dejan duda, comieron como reyes incas. ¿Qué significa el nombre del blog: Oña Moto?

A ver china, intentaré responder a tu duda personal, en mi calidad de peruana a la que por un tiempo le tocó residir fuera de nuestro amado país. No creo que el ceviche sea el plato más preparado (no podría decir cocinado) en el extranjero por los diferentes sabores de limón y pescado. Yo lo intenté una vez en España y me salió HORRIBLE OYE. Nunca mais, como digen los gallegos. Pero lo que sí se puede hacer, creo es nuestro maravilloso lomo saltado. No tiene pierde, y siempre se puede variar un poquito en caso algún ingrediente nos escasee. Y digo "se puede hacer" porque soy un 0 a la izquierda en cocina, aunque excelente a la hora de enfrentar los platos con cuhillo y tenedor.

Ah, y antes que me olvide: lindo tu blog!!

EUGENIA DICE:
Pues aunque el cebiche es el plato nacional de bandera, coincido contigo en que conseguir un pescado adecuado y limón lo hace un poco difícil de preparar. Yo en Beijing no me he animado, aunque algunos lo han logrado, porque la mayoría de peces que se encuentran allí son de río...

HOLA EUGENIA, GRACIAS POR COMPARTIR TUS EXPERIENCIAS CON NOSOTROS, ESTOY ENCANTADA CON TU PAGINA. SABES QUE YO VIVO EN SAN FRANCISCO CALIFORNIA Y LO MAS POPULAR ES EL LOMO SALTADO Y EL CEVICHE. PERO POR LO QUE YO ME MUERO POR COMER ES UN CABRITO A LA NORTEÑA,,,HUYYYY DIOOOOSSSSS!!!!!!

EUGENIA DICE:
¡Cabrito a la norteña! Hecho como en mi querido Trujillo, con chicha de jora y cebolla de cabeza... es una visión casi sobrenatural.

HOLA EUGENIA, GRACIAS POR COMPARTIR TUS EXPERIENCIAS CON NOSOTROS, ESTOY ENCANTADA CON TU PAGINA. SABES QUE YO VIVO EN SAN FRANCISCO CALIFORNIA Y LO MAS POPULAR ES EL LOMO SALTADO Y EL CEVICHE. PERO POR LO QUE YO ME MUERO POR COMER ES UN CABRITO A LA NORTEÑA,,,HUYYYY DIOOOOSSSSS!!!!!!

EUGENIA DICE:
Isabel, tienes doble personalidad, ja,ja. Saludos.

Bueno yo vivo en USA y la comida peruana que mas cocino es Arroz con pollo y papa a la huancaina sin aji jajaja , es que vivo en oklahoma y aca no hay suficientes peruanos como para tener una bodega con productos peruanos, pero si consigo el pisco jajaj. Bueno mi pregunta es , ahora con todo este boom comercial en china, han habido cambios en la democracia y libertades para los chinos? o todo sigue igual? o solo en beijing se ven los cambios? porque lei que en el campo la gente sigue siendo pobre y siguen las leyes opresoras de siempre. Gracias . Otra pregunta que puedes aprender de la prensa china? como para hacer un doctorado alla? no era mejor hacerlo en un pais libre y democratico? Suerte.

EUGENIA DICE:
Espero que también puedas preparar zarza de cebolla para acompañar el arroz con pollo y la papa a la huancaína...
A ver, paso a responder brevemente a tus preguntas. Los cambios en China son económicos, pero en el campo políico la cosa sigue básicamente igual. En Beijing se ven cambios de infraestructura debido a que será la sede de las Olimpiadas, aunque en todo el país se está contruyendo muchísimo, tanto en infraestructura urbana como en comunicaciones (carreteras, líneas de trenes, etc.) y otros tipos de obras, como la represa de las tres gargantas.
Tu última pregunta es más que interesante, y es algo que estoy revisando, porque si bien escogí esta alternativa ya que las comunicaciones son mi vocación, hay otros temas más apropiados que se pueden aprender en China. Por lo pronto, estudiaré solo chino durante un segundo año.

Eugenia! Ayer en salsa caribe conoci a Jessica y Maria, dos Peruanas que me dijeron que te conocen y que estudian mandarin contigo. Tambien estuvo un sr. mayorcito (tambien Peruano pero me olvide su nombre) que con su baile se robo el show (y las chicas jeje)!
Tambien me contaron que la celebracion x 28 de julio estuvo bien chevere, que envidia!! Yo estoy ya mes y medio en Pekin haciendo practicas pero no tenia idea de que hayan tantos compatriotas aca y que esten tan unidos. Antes de Pekin estuve estudiando mandarin en Shanghai desde febrero y soy bien hincha de tu blog! Felicitaciones y disfruta Lima!!

EUGENIA DICE:
Hola, Alejandro. Así que conociste ya a algunos peruanos en Beijing, y comprobaste que don Rogelio es un gran bailarín y todo un personaje en la movida latina de la ciudad. Ya nos encontraremos en alguna de las reuniones de peruanos.

nexxtttt!!!! y el otro post, seguimos esperando!!!! jeje

EUGENIA DICE:
Lo estoy terminando ahora mismo. ¡Paciencia! (Es que el recibimiento en Perú ha sido demasiado cálida, je,je). En unos minutos estará al aire.

WOW, el sillao chino es mas rico que el peruano!!??? en serio.... entonces debe ser riquisimo...

lo digo por que por anos he venido comiendo el sillao japones(shoyu) , que malo no es, tiene su sabor... pero el otro dia fui a comer chaufa en un sitio donde habia sillao peruano... y todos hasta los japoneses quedaron encantados.. la verdad no me habia dado cuenta lo rico que son nuestra cosas...

ahora mis amigos dicen "no quiero shoyu, quiero sillao! (peruano claro)"

:)

EUGENIA DICE:
Pues que bueno. ¡Que viva el sillao peruano!

Hola Eugenia, sin duda debes estar disfrutando de nuestra envidiable comida.
Te comentare que toda la semana pasada estuvimos preparando distintos potajes peruanos como.. causa aji de pollo,lentejas,lomo saltado,papa a la huancaina,arroz con pollo... pero el rey una vez mas fue nuestro cebiche...cabe recalcar que encontre un pescado que lleno todas nuestras espectativas y con el limon y la inca kola(que trajo mi padre de PERU)complemento nuestro almuerzo....por un momento me senti como en casa...no cabe duda que nuestra comida es una de las mejores del mundo..asi que no te olvides de traer esos ingredientes que faltan jeje...tambien estuve en la reunion de la embajada y dejame decirte que el pisco sour estuvo buenisimo!!!!!cuidate nos vemos a tu regreso.

EUGENIA DICE:
¡Estupendo! A mi vuelta instituiremos un club gastronómico... ya es necesario... ¿qué te parece?

Claro que si!!!

EUGENIA DICE:
Hecho, entonces pensaremos en el club Sazón Perú.

No han pensado en instruirse en comida peruana y que se yo, hacer una feria mensual de platos peruanos y venderlos??? un amigo hizo eso en Colon en Panama, aunque el no lo vendia solo, hacia degustaciones de su bolsillo y a la 4ta vez uno de los que fue a degustar invitado por el amigo de un amigo le ofrecio comprarle un local y conseguirle todo los aditamentos, si el aceptaba ser su socio y cocinero para un nuevo Restaurante Peruano en Ciudad de Panama, y la verdad pues le va bastante bien!!!

EUGENIA DICE:
Ahí hay una idea... ¡atentos todos!

bueno te cuento soy estudiante de economia en ucrania, estudio mi maestria ahora,estudie cocina en el peru, y te podria decir que aqui no se puede hacer mucho!!!la comida de aqui es muy desabrida , no usan muchos aderezos, por eso es dificil encontrar muchos ingredientes, y porsupuesto peruanos imposibles, comino por ahi k encuentras, pero no es facil,la mayoria de veces me lo traen amigos de otros paises, y bueno hacer un plato se hace muy fastidioso o necesitas de mucha imaginacion!!!la cual felizmente tengo, asi que muchas veces me preparo unos platos que hasta yo misma me sorprendo, porsupuesto peruanos, hoy hice causa y escabeche , algo k me sorprendio ya que el escabeche no me gusta!!pero me salio muy rico,y me senti bien de solo verlo asi tan bonito en la fuente!!!siempre escucho buenos comentarios de mis comidas, pero los demas chicos que estudian aqui no pueden hacer mucho, son jovenes y sin muchas ganas de cocinar, por eso siempre se extrana tanto al peru, es que la verdad el peru es lo maximo, y no te pones a pensar mucho en eso sino hasta cuando estas fuera,y es la verdad,el peru sus comidas, costumbres y macchu picchu son lo mejor que podemos tener los peruanos!!!!asi que un salud por el peru!!!!!!!!!!!

EUGENIA DICE:
¡S A L U D !
Y doblemente, porque acabo de regresar de una cena de gala con comida peruana que se hizo acá en Beijing... ya lo contaré en mi próxima anotación. Saludos.

Eugenia, entiendo y he sentido en carne propia cada comentario acerca de las añoranzas del sabor peruano, a raíz de ello tengo ya 5 años exportando productos peruanos con los que sumados a una buena mano podríamos conseguir el verdadero "sabor peruano".
Por ello, como negocio y aporte a ello nos contactamos para através de una distribuidora de productos latinos podemos hacer llegar nuestros productos por alla sería genial; hemos tenido contacto con Brasileros que quieren hacerlo pero aun sin algo en concreto.
Te agradeceré, en caso te interese la idea ponernos en contacto.
Saludos...!!!

EUGENIA DICE:
Con este comentario más de un peruano en China va a pensar en contactarte.

Hola estaba buscando por el buscador algo relacionado o alguna receta para hacer tamales pero obviamente sustituyendo algunos productos ya q por aqui en España no se encuentra el maiz entero como para desgranarlo y molerlo, ni las hojas para envolverlos pero si q he podido probar unos como he leido en tu blog envueltos con papel aluminio y no se querria saber si me pueden dar la receta para hacerlos en mi casa, yo soy Peruana y cuando pongo en el google tamales me encuentro con una infinitadad de recetas de tamales mexicanos, colombianos, costa risenses, venezolanos, ufff pero yo quiero la receta tipica peruana pero sustituyendo el maiz fresco por harina de maiz porfavor espero alguien me lee y me ayude en mi busqueda, mil gracias desde ya!!!

EUGENIA DICE:
Esperemos que alguien te ayude. Yo no tengo una receta a la mano ahora... si me topo con alguna te la paso al toque. Saludos.

hola he venido de paseo estoy en beijing cualquier cosa me escriben es que estoy aburrido en casa quiero salir a pasear conocer por favor alguien que me pueda ayudar por favor

EUGENIA DICE:
¿Has venido de paseo a Pekín y dices que estás aburrido? Hay muchos lugares para visitar. Bueno, yo no estoy en Pekín ahora, así que ni modo. Quizás alguien más se anime a ser tu guía turística.