Chinos!!! como un pie de pollo (que ni carne tiene) va a valer más que sus ricas piernas o su gran pechuga... solo en un país onde todos son igualitos puede pasar esto... a ver, pq michi puede costar más las ridículas patas del pollo, bueno será pq son más nutritivas??? bueno así me decía mi vieja pq q me termine la sopa, jajajaja... me muero de la intriga, así que por favor responde rápido ;)

yo se!! por q las patas de pollo tienen mucho cartilago, y al comerlas, en una sopa por ejemplo,es super bueno para los huesos...o no es asi??...

¿Hay pollo a la brasa en China?
¿Hay restaurantes de comida peruana en China?
¿Hay chifas en china?

hmm no me lo imagino....

Pobres chinitos, no han probado nuestro pollo a la brasa ni nuestra sazón! Apuesto que al toque se olvidan de sus patitas y hunden sus dientes en una pierna jugosita :D
En fin, cuéntanos Eugenia, ¿por qué la prefieren?

Hola Eugenia.
Pues si ya tienes un buen tiempo alla te aconsejo que las pruebes, sobre todo las picantes que vienen embasadas en bolsas cerradas al vacio. Con el tiempo te llegaran a gustar.

William

Hola otra vez Eugenia.
No se si te recordaras que te dije que vivi casi 5 anos en la provincia de Sanxi, que es la mas tradicional y a la vez mas pobre provincia de China. Hay muchos templos y esas cosas antiguas, asi como cerca quedaba tambien el templo de Xiaolin, que seguro lo habras oido nombrar. Si quieres cualquier informacion o ayuda, podria hacerlo ademas que tengo aun amigos con los que tengo comunicacion.
Siempre tenia muchos veces de vaciones por los veranos y podia viajar constantemente.
Saludos.

William.

PD; esto no lo publiques

Podria ser porque te demoras mas en comerlas? O porque tienen menos peso proporcional por pollo? o algun mito?
Has despertado mi curiosidad.
Estoy segura que sea la que sea la razon nos confirmara la sabiduria china.

Yo estuve todo el mes de octubre del 2004 en China...3 semanas en GUANDONG visitando fabricas...y la feria de CANTON.........
Cada vez que un posible proveedor nos invitaba a almorzar a un restaurante decente la entrada eran patitas de gallina al vapor...medio crudas y por algun aliño medio negritas.....
Un ingles mochilero que fue mi guia en la ciudad me comento un dia en medio de una plaza.......quedate quieto, notas algo raro????.....bueno, no se le conteste....escuchas la bulla de algun pajarito, el ladrido de algun perro...mi repuesta fue un rotundo....NO....aca los Chinitos comen todo lo que camina,nade,vuela o se arrastre.....lo mismo me comentaron cuando llegue a Iquitos......por trabajo estuve casi un año en la selva....al final comi de todo menos SURI ....y saben no me arrepiento...asi que dejen del lado su etnocentrismo gastronomico CHATARRA y denle duro alas patitas y a lo que venga...jajajajajja..

Hola Eugenia: Hoy recién entré a tu blog y he leído todas tus entregas, todas muy interesantes. Soy una persona que si bien ha viajado, no lo hecho tanto o a paises tan exóticos como la China, pero de todas maneras, no me quejo. Viajar te abre los ojos, te ayuda a dejar de ser tan paramétrados. Vivir en otra cultura enseña mucho mas que el idioma. Pero bueno, uno de los paises que me hubiese gustado conocer es la China...ahora ya estoy casada y con dos bebes preciosos y no los cambio por nada... pero de todas maneras queria decirte que tu blog me lleva un poquito hacia ese pais y a fantasear un poco y sentirme un poquito alla.

Y dime porque las patitas son mas caras??? Será porque es mas díficil pelarlas???

por favor no me dejes con la intriga, cuenta ya!!!

x que las garras del fenix son las mas preciadas partes del ave.

Nos vemos, en la China.

Kno.

Pues... yo si sé por que las patitas cuestan mas, las respuesta es mas que obvia, es porque con ellas primero te preparas un calgo y luego las puedes servir en el segundo...jajaja!!!! que mate risa!!!!....hmmm..no sera en serio no?

你好 Eugenia, 你怎么样？

我在上海学习中文。我�安季�(mi nombre chino, An Ji Cai)，我也是bilu(o milu)人。我很喜欢你的blog，�常有��.　北京怎么样？我想去北京 a fin de mes (adonde me recomiendas ir aparte de la muralla y la ciudad prohibida?). Bueno ya mucho zhongwen jaja... de verdad te felicito por el blog, varias de tus experiencias me son muy familiares viviendo en Shanghai. Estoy aca estudiando desde febrero, llegue sin saber ni decir 你好 pero felizmente alguito he aprendido.
Eso de las patitas es raro, pero seguro son caras debido a su alta demanda ya que son un manjar para los Chinos (seguro has visto como se los devoran en los chifas). 对�对？

Saludos,
Alejandro

Las patitas de pollo son entremeses para ellos. La patita se la come una persona no la comparte y ademas es como un detalle. Es largo de explicar, hay mucho de historia detras. Es mas un detalle especial
Esas patitas al vapor que se sirven a la hora del te estan sabrosas.
Te olvidas de mencionar el cuello del pato. hay cadenas de venta de cuellos de pato y son todo un tema aparte. Hay una mujer que es muy famosa por la receta que usa para el macerado del cuello de pato y de vender pescuezos de pato en la esquina hace años ahora tiene su cadena.
Pollo a la brasa? hmmm lo dudo los pollos enteros parecen palomas....

Alejandro
No son chifas son 酒店.
o 酒家

Hola,

YO se !!! Yo se !!!

Yo se porque las patitas d pollo cuestan mas caro en la china !!

Vivo en Sydney y aqui hay mas chinos que australianos .

Resulta q las patitas de pollo son el plato predilecto y preferido por los chinos, especialmente a la hora del yum cha.

Haciendo una analogia, es
algo asi como el corazon de vaca en Peru,
que tiene un precio porque los peruanos comen anticuchos.
Es decir, es debido a la tradicion nacional.

Otro ejemplo en peru es el cuy que para alguien no nacido alla es una cosa inimaginable comerselo, hasta te ponen la cabecita del pobre mirandote como pidiendote explicaciones ...

Un abrazo desde Sydney,
Armando.

felicito tu trabajo, lo resaltante es que lo haces respecto a china, que sera una cultura, idioma y economia que vamos a tener que conocer en el futiro de todas maneras por razones de globalizacion.
luis

En mi casa casi todas las semanas no falta un dia en que tome tan preciado caldo..tengo 30 años y parezco de 24
a que se debera??...

que paciencia y que detalle el leer cada uno de los comentarios a tu blog! gracias :)... Yo por mi parte siempre leo tambien tu blog, aunque eso no es mucho merito porque me gusta mucho y siempre encuentro lo que escribes muy interesante (a diferencia de lo que yo pueda escribir por ejemplo, jejeje. Entonces doble gracias!)

Bueno, he leido ya algunas de las explicaciones... a mi lo primero que se me ocurrio es que para obtener un kg de patas tienes que matar mas pollos que para obtener un kg de pechuga por ejemplo. Es decir, las patas son mas escasas que la pechuga. Pero luego de leer algunos de los comentarios, tambien tienen razon en algo. Algo no solo debe ser escaso para ser caro, sino tambien tener demanda, asi que supongo que las patitas deben ser un plato comun.

Un saludo y todos los exitos! nos comunicamos?

no será que para medio kilo de patas hay que matar tres veces más pollos que para medio kilo de pechuga?

las patas de pollo son ricas en colageno y debido a que en china obtienen sus proteinas de fuentes no animales como la soya y menestras,comer pollo no debe ser para comer carne en si.

El colágeno promueve la coagulación y presta la estructura esponjosa sobre la cual las células forman los nervios, los huesos y la piel.

esa es mi teoria.

Mi hipótesis es símil a la de varios lectores: el aspecto nutritivo influye en el precio.

Sólo que aquí nosotros vemos la cantidad y el sabor antes que la calidad. Por ejemplo, algunos pescados que quizá no son tan deliciosos o tienen la carne de un color no tan agradable, cuentan con un valor nutritivo superior a cualquier otro y sin embargo lo miramos como al patito feo. Bueno, pero estas cosas pasan en el Perú puex. no?

Saludos,

Mi teoria es que comen patas de pollo x que les usta chupar huesitos

(.. q tonteria mas grande..)

uhm.. ni los mismos chinos saben bien! jaja.. creo que es porque las patas y alitas son mas jugosas.. les encanta con mucho picante... la pechuga es mas seca.. por eso esta mas barato.. uhm.. no?

debe ser por el colageno que tienen las patitas, es mas, una sopa de esto, es delicioso!!!...

Hola, como estás. Leo El Comercio, pero nunca había entrado a tus escritos, Desde ahora, lo haré más seguido, porque el contenido es muy interesante y además los comentarios de las personas que te escriben amplían más el conocimiento de nosotros, que no hemos tenido la suerte de hacer viajes al exterior.
Sigue adelante y tendrás en mí, una asidua lectora.

Gracias, muchas gracias por permitirnos conocer más.

Hola Eugenia:
Sigo con atención tu blog y no dejo de revisar los post de Pechugas , alas y patitas, sigo intrigado con la respuesta, lo comenté con muchos amigos y no damos con ella aún... la curiosidad no da a más!! jaja.

César demuestra una impaciencia digna de los chinos...

Según lo que me han explicado ya varios comentarios han dado las luces a este aparente sinsentido.

Las razones que dan Eliana, Antón,Waldo y China son todas correctas.
Entonces, con la mayor demanda de patitas y alitas el precio por supuesto es más caro (Alejandro, Víctor, Sandra y Armando atinaron en esto).

Además, como sospechaba Zenaida, está la parte del mito. Chang habla de las garras del Fénix. Una explicación pintoresca dice que las patitas gustan porque simbolizan las garras del fénix, con lo cual el significado es algo como "poder agarrar fortuna", mientras que las alas simbolizarían "poder volar lejos".

Finalmente, Juan Sánchez debe haber tenido una divertida excursión llega de fantasía con ese guía inglés mochilero... donde yo vivo sí se escuchan pajaritos y veo pasear a los perros. Claro, si el guía hizo la pregunta en la mitad de Tian'an Men fue una pregunta con trampa... A pesar de eso, anteayer como a las 10 de la noche vi en Tian'an men a varias señoras paseando perritos.

Si alguien tiene respuesta para El Mundo al Revés 3, revisen la anotación: Dónde esta el futuro (http://s16000.gridserver.com/unachinasinmurallas/2007/06/diganme_donde_esta_el_futuro_e.html)

Y digo.. hubieras puesto el precio de los huevos... es un tema que mi vieja me contaba que eran hipercarisimos y sumamente raros (al menos en su epoca) por lo que te podia costar un huevo el huevo (xD).. y a la gente que se pone nacionalista con su pollo a la brasa.. el anticucho tiene sus raices chinas, al menos en la parte en que los peruanos nunca comian visceras, pura carne magra.. hasta que los chinos les enseñaron pes.. y el precio como ya dije es simplemente un tema de oferta y demanda.. si no hay mucho y a la gente le gusta.. pues el precio es alto.

EUGENIA DICE:
Mi papá también me ha contado que en la época en que él vivía en China le daban un huevo duro el día de su cumpleaños, como algo especial...

ehmmmm el anticucho dificilmente podria ser de origen chino... sino tendria otro nombre no? (mismo chi jau kay xD). hasta donde se y por sentido comun diria que si tienen un origen foraneo debio ahber sido en las manos de los esclavos africanos (que dicho sea de paso han creado o ayudado a crear varias de las comidas mas ricas que nos servimos en este pais... o sea: yumi xD)

chinos marditos si comen mierda