A veces pienso que nací muy temprano. De haberme demorado unos años, al salir del colegio la opción de estudiar cocina y de algún día tener un restaurante habría existido. Pero no fue así: a fines de los años ochenta, si bien ya me encantaba la cocina, había pocas cosas que estuvieran más lejos de parecerse a una perspectiva profesional, así que seguí mi camino por el mundo de las letras y estudié lingüística. Al final, no caí demasiado lejos: mi carrera y la gastronomía surgen ambas de las virtudes de la lengua.