Hola!
Me encanto el post y me muero por un chifa ahorita mismo!!! aunque en Holanda, un poco dificil ... :(
Ahora bien, tengo una pregunta: cual es el nexo del chifa con las combis? ... me desconcerto un poco este post ... y me dejo con hambre! buh!

jajaja, que buena, pero te cuento que la cebollita china si existe en china. Solo que tiene otro nombre!
Me haz hecho acordar tambien de los chifas que no tienen ni un solo chino, de esos hay uno cerca de mi casa, y carinhosamente lo llamamos de chifa de camioneros(pues cerca hay un deposito de camioneros).

te rayaste? se te agoto el tema?; que alguien me explique: esto es combimania o una china sin murallas chicha?

El chifa es lo máximo.

Pero sabes que es mejor?
Tener una enamorada china y que sus viejos sena expertos en cocinar comida china.
Carmita por què te dejé?

Aparte del lapsus de telenovela mexicana, me parece que el chifa es la comida por excelencia para salir del paso. Aplica a todas las ocasiones, bolsillos y estómagos.

Mi favorito es, por el momento, el A-Tang en la cuadra 29 de Aviación. Ahí se come un verdaeo arroz chaufa especial. También he comido un aeropuerto buenazo en San Luis con Canadá. El Royal y el wa lok son puro nombre!

¿qué pasó con la combi??? :-(

yoooo!!!!. Apropo, alguien se ha dado cuenta que estan llegando mas chinos para abrir mas chifas? ....YEEE!

Ya me antojaste, maldito!! En fin, felicidades por el nuevo tema, también podría haber sido caldo de gallina, imaginate las historias de amanecidas...

Saludos

PD: Me dejaste pensando en el reciclaje también, pero igual quiero un chifita, ojo no chifa. Chifita

Excelente post Juan Manuel. Gracias por no escribir de la búsqueda de novia o de casarte. Pero si podrías escribir de "cómo se computa en la combi o en el micro." Saludos.

Yo quiero un chifa ahorita!!! trabajo en el Centro de Lima cerca a Capón asi que le voy a poner las pilas a mis amigas de la oficina! mmmmmmya se me hace agua la boca!.... te encantalá! :)

saludos!

Que paso con Combimaina? Esta bueno lo del Chifa, pero va a ser permanente? Abandonaste a los pobres usuarios de Combis? Vas a escribir ambos en paralelo? Me imagino que no sere el unico preocupado...

Y dónde está el comentario combi acá??? hay una combi chifa o algo así??

Sí brother, ya me urge un chifa… Está buena esta idea de la chifamanía, pero te olvidaste de esa suerte de caramelitos o toffees que se comen con la envoltura. 100% chifesco.
Saludos!

Y qué pasó con la combi?... lo que me parece es que serías un buen "buscador" de situaciones, lugares y símbolos de la peruanidad que cierta bebida gaseosa y cervecera están promoviendo ultimamente. Te imaginas un plato de arroz chaufa o la imágen de una combi en una de las caras de la moneda de un sol?... VIVA Y VIVO EL PERU CARAJO!!!

Después de rebuscar en la página del comercio, al fin lo encuentro! Pero que caos!! El diseño será muy moderno y hasta en cierto sentido "abstracto" (xq ya ni formas le veo) pero me marea! Así como los juegos de PS2! me kedo con el SNES.. whatever.. mi raje del diseño a otro lado..

son las 12:57 .. 3 minutos para salir a almorzar.. xq tuviste q escribir sobre un CHIFA???!!! Me muero de hambreee! Y ahora sólo me esperan 40 minutos de viaje combinesco pensando sólo en la palabra CHIFA, un ti pa kay o como se escriba... y mi estómago suena.. como si repitiera conmigo estos nombres peruchorientales.

Para todo acontecimiento importante hay un chifa de por medio. Por mi cumpleaños me llevaron al Royal, nunca me voy a olvidar los 450 lukas de cuenta por 3 personas que éramos y la cara de resignación de mi padre. En fin.. no hay nada como el chifa de la eskina de 8 lukas (menú consistente) y la fabulosa inka cola que con todo combina.

Ahi se ve!

Cambiaste una combi por un chifa!Que tal cambio...Ojala te vaya bien en esta nueva etapa...bye.

que paso con las combis?????????...
cierto es q no hay nada mas peruano q un arroz cahufa preparado de mil formas cda uno con ingredientes distintos :D q ricoooooooooo.... pero q paso con la combi???????

Asu madre!!!!!!!!!! se me antojò un combinado con salsa wantan y wantan frito. Que pena que vivo en Noruega y la comida aqui no es chifa, mañana me hago un arroz chaufa (gracias a Dios mi madre me enseño a preparlo como en chifa pero en limpio) con salsa de tamarindo, el wantan frito aqui no existe. TENGO HAMBRE!!!!!!!

Y la combi?

Que paso con las combis? Si bien los chifas me apasionan, hacer higado con las combis estaba bueno.

Vivo en Puerto Rico y estoy casada con un chino peruano. He visitado el Peru en cinco ocasiones y siempre visito el barrio chino para comer en algun chifa. Aqui en mi isla hay varios Chifa, pero la verdad q el chifa peruano es excelente. ufff quiero comer unos wanton frito relleno de cangrejo o un pollo con salsa tamarindo .... y de postre un suspiro lemeño ....sorry por la mezcla !!!! Adoro la gastronomia peruana es variada ... y por suerte mi esposo cocina arroz chaufa en la casa !!!
Saludos a todos .......

Qe tal cambio, de primera te pasaste defrente a cuarta. jajajaja.
El chifa facilmente podría convertirse en Patrimonio Nacional, si es que antes algún chileno mosca no salga por ahí diciendo que el Chifa existe en Chile desde antes de que se construyera la Muralla China.
Por mis lares, Chosica, hay varios, mi preferido es el FU que está cerca de la Plaza Central, buenazo se los recomiendo cuando vengan algún fin de semana por acá.
Ultimamente el chifa está empezando a destronar al Caldo de Gallina después de las chelas. jejeje. No me dejarán mentir Uds.
Y porsiaca yo tengo varias historias en los famosos Caldo de Gallina, sobre todo de amanecidas. Saludos. Buen Post.

Yo tambien quiero chifa, tendre que esperar un largo año, aqui en suecia no hay, aunque me tranquiliza un poco las ganas cuando yo cocino "chifa"...
ya nos vas a escribir de combis?

Guanta! Onsta la combi uon? Aparte de que mas de una pantagruelica visita al restaurante chino ha incluido viaje en combi y regreso en lo mismo - y que dificil doblarse en el asiento con la panza llena.

Precisiones aparte, concuerdo con tu evaluacion del rol del chifa en la vida nacional... habria que agregar, sin embargo, que la cebicheria tambien tiene similar funcion, con el agregado de su caracter ligeramente mas festivo, mas de viernes... chifa es cualquier noche - cebicheria es comida + chela. Una vez me fui a una cebicheria por Ricse de Sucre de cuyo nombre no me acuerdo. Comi rico con harta salsa criolla, chela etc - y ahi estaba mi dentista, con quien tenia cita para una endodoncia esa noche. Asi que juntos disfrutamos esa noche de una hora de intercambio de efluvios cebicho-cheleros. El trabajaba de dia en el Hospital de Policia, y celebraba que lo habian ascendido o que se yo. Yo, no me acuerdo - a los 22 me hacian falta menos excusas.

Hola realmente el leer tu articulo me hizo muy feliz ya que al hablar de comida quien no se pone contento y si es de un chifa mucho mas yo soy fanatica de esa comida me gusta lo agridulce aunque tengo que luchar muchas veces de comer mucho y claro como toda mujer tiene que cuidarse de esos rollitos, ademas de hablar del chifa me gusto la forma tan amena como presentas tu articulo que hubo momentos cuando leia que me causo risa bueno te felicito y espero algun dia ser escritota como tu.

Juan Manuel ..... QUIERO MI COMBI!!!!!!!!!!!!
Escribes muy bien y queda claro que puedes cambiar de tema con gran destreza ... pe-pe-pero ... y la combi???????
Te aburriste??
Te cansaste??
Se te fue la inspiracion???
Como diria Condorito... exijo una explicacion!
Sugerencia: has los dos ...pero no nos desconciertes tanto, ya??
Bye
Rox

Y EL NEXO CON LA COMBI??????????!!!!!!!!!!!
NO MEZCLAR PAPAS Y CAMOTES!!!!!!!

parece que perdimos la combi, ahora tenemos que hablar de comida chesu, ni siquiera una advertencia : nuevo look, cambio de administracion, etc; de tefren y sin vaselina, no hay respeto en este blog, nos trataron igualito que en la combi: juan manuel eres fercho o cobra?.
pero no importa asi es el julbol seguiremos leyendo estas vainas.
p.d.: chifa el que existia (o existe no se) en la av saenz penha en el callao en la cuadra del mercado, todos eran lorchos pero cocinaban de la pm.

HAY UN CHIFA BUENAZO LLAMADO "PONG TU", RECOMENDADO ¡¡
HABLANDO DE TERMINOS RELACIONADOS AL CHIFA ¡¡
NADA MAS SALUDABLE Y PLACENTERO QUE "CHIFAR"

Señores que pasan cuando no la vemos, nos ponemos "WANTAN". Juanma, imagino que investigarás, escarbarás mismo programa "A la vuelta de la esquina" la historia de tan conocido plano, llamado peculiarmente "AEROPUERTO"; o también desenterrar un X-FILES y decubrir si el "SIYAO" (ingrediente tan vital) esta hecho de cabello humano. Tenemos mucho chifa por rebanar ....

Debo decir que escribes super paja...y quien no ha ido al Chifa Union de Barranco q es lo maximo.....?

Hola Juanma, muy buen post, el chifa es tan peruano y aceitoso como una combi...les comento que el termino taypa, viene del nombre de un conocido chifa por alla por el Cono sur, Villa el Salvador puede ser? que servía en abundantes cantidades y la gente comentaba entre ella, "que bestia, ahi en ese chifa Taypa, sirven bastante no?" de ahi derivó el término "bien Taypa", otro dato, se han dado cuenta que la moda del chifa es ahora tener la cocina entre su local y la acera, creo que han descubierto que mientras más contaminación tenga el plato...mucho más rico, mmmm...
P.D: Alguien sabe porque se le dice Aeropuerto a la combinación de arroz chaufa y tallarín saltado?, Juanma ya no vas a volver a hablar de las combis?

Hola:
Y el cambio radical aunque el chifa es tan peruano como la combi jajajaja quiero un chaufaaaaa por k provocas jajajaja .....

Sue

Les dejo una recomendacion: el Sam Sam (benavides/caminos del inca) exactemente frente al parque de la amistad. Cumple las 3 B.

Despues de leer los pretensiosos Busco novio/a es encantador toparse con un blog tan peruano, sincero y con el cual nos sentimos muchos mas conectados. Ahora que pronto llego a casa (a mi Lima adorada)he de comerme un chifita, espero si no venga con sorpresa que...ya no puede caminar...la la..

CON RAZON NO ENCONTRABA EL CUADRITO DE COMBIMANIA... LO INCLUYERON EN LAS MURALLAS CHINAS.ES ACASO Q SUBEN A VENDER CHIFAS EN LAS COMBIS???...JAJAJA

que paso con las combiss cambiaron de rutaa o estan pirateando jajaja pero bueno el coemntario del chifa por mi cuadra hay chifas de chinos y tambien de puros cholos ke cocinan solo chaufa tallarain y aeropuerto y mesclado con su caldo de gallina de 2 lukaz hasta 5 jajaja kien no se ah tomado su caldazo de gallina de amanecida es restablecedor te para la huasca aver si haces algun blog de los caldos de gallinas y la genet ke va ah tomarlo de amanecida despues de una suprema boracherra te aseguro ke hay mucha gente ke tiene muy buenas historiazz jajaja bye .....

Un chifa cae a todo momento... pero mejor un aeropuerto!!!, esa mezclita de tallarines y arroz chaufa, y aquello que sobra, porque los chifas son generosos, lo guardamos en bolsita pal guau-guau, o quien sabe?... quizás y nos de hambre en media combi... y a abrir la bolsita se ha dicho!

No es que el tema de los chifas este aburrido ni nada por el estilo... pero... QUE PASO CON COMBIMANIA?! . Creo que los visitantes del blog, necesitamos una respuesta o justificacion...

No pues...para los que estamos fuera un post asi es un golpe bajo, asi no juega peru...

Es otro blog, no? (no pasa nada que sea otro blog pero no pongan "(Combimania)" que no tiene na que ver pe).

Lo del chifa sin cachita. La mayoria de los lectores de estos blogs vivimos fuera del pais . Algunos lo suficientemente lejos como para no poder decir "bueno, saliendo del trabajo me paso por un chifa".

Los chifas clasicos de mi casa (de Lima) eran: El Tac Heng mas conocido como "el de betsy" (la hija del chifero que nacio y crecio entre wantanes). La especialidad para pedir: Alo chaufa y Tallalin saltado con pollo tlozo (asi se pueden empujar los trozos de pollo con el chaufa y luego el tallarin con las verduras).

El otro chifa mas conocido por la ubicacion, El "Cucarachin Tsin".

Lo del plato llamado "aeropuerto" siempre me a parecido exagerado (el frankenstein de los chifas). Siendo un plato tan conocido deberia saberse quien lo invento.

De donde viene la palabra CHAUFA? Lo digo porque me parecio curioso en Holanda en un restaurante chino pedi (como buen peruano) un plato de arroz estilo CHOW FAAN (ponia cantones, que es el estilo de la mayoria de chifas en Lima).El plato era similar (vegetales y huevo mezclados con arroz) me imagino que vendra de ahi la palabra chaufa.

Saludos y provecho con el chifa.

PD: A ver si alguien del consulado de Madrid propone poner un chifa en la celebracion de 28 de Julio en Madrid (solo van restaurantes que ponen comida criolla).

Jaja nos daba tanto gusto leer el de las combis que muchos se han asustado.. Tranquilos! no nos han cambiado a JuanMa, solo va a tener de que mas hablar.. Yo creo que este nuevo blog sera un exito y espero con ansias que nos cuentes todas esas cosas pintorescas que solo ocurren en Lima.
No solo lo del chifa es insolito,creo que es el resultado de que el Peru es el rincon del mundo en el quelos chinos se han sentido mas en casa (y eso que estan por todo el mundo). Lo lei en el blog de Eugenia y me paso este link
http://www.elcomercioperu.com.pe/EdicionImpresa/Html/2006-06-10/impMundo0520415.html.

Un abrazo
Claudia

brother, tu blog es el mejor, sigue escribiendo.

has pedido el delivery del chifa Mi Amigo?

yo quiero chifaaaaa! con su Inca Kola respectiva al lado, claro esta... pero Juanma, que paso con combimania??? me dejaste esperando otro blog y jua! me cambian el 'subject', no puede ser, please explica pe'!!!
Pero al igual que siempre, buena entrada... ya me antoje..
chaufas

No se si alguien ya se percato y escribio antes que yo, pero noten que el blog ya no se llama Combimania sino Santa Lima.
Ahora entiendo que hable de chifas... pero extrano el raje de las combis, parte indiscutible de nuestra Santa Lima.

Yo le perdi el gusto al chifa hace unos años, antes era una de mis comidas favoritas.

PD : este es un blog de gastronomia o combimania??

oe y la combi??? no ps q falto de ideas.. asi no es!!!!!

aaaaaaaaaaaahhhhh!!! estoy salivando!!!

Q paso con las combis de cada díaaaaaaaaaaaaa!!!! entro a tu blog y me encuentro q estas hablando de Chifa, Maledeto Ya me antopjasteeeeeeeeeeee, ahora me invitaras un chifa pues, Pero el del FU JOU q es buenaaaaaaaaaaaaaaaaaaaazo jijijiji

Eso si hay chifas y chifas ah, el de la esquina de tu casa, Menu de S/10.00 o el Chifa ficho q cada plato cuenta cerca de S/20 o S/30, Yo recomiendo 3 chifitas WA Loc, UUUUUUUYY El Royal, y el FU JOU mmmmm Ñami Ñami ya me dio hambreeeeeeee, y aun no es hora de almuerzo, Maluuuuuuu

Saludos, y para la prox no cambies así de tema, q a una la sacas de cuadro jajajaj

Besitos

Horas antes de aterrizar en Lima hacía un listado mental de todas las cosas que tenía que comer. Llevo tres contundentes chifas de purita nostalgia que me dejaron adolorida e inflada, pero sonriente sobre la cama.

Mis ganas de zamparme unos tallarines o un arroz chaufa con harto sillao y tamarindo aumentan de manera inversamente proporcional a mi preocupación por los shocks que mi delicado sistema digestivo pueda sufrir. Me llega. No me importa. Debe ser que comer así de rico exige perder un poquito -o del todo- la razón. A ver quién me quita lo tragado.

yo, yo.....quiero un arroz chaufa!! o un chancho con tamarindo, kan lu wantan, desayuno en capon, y min paos!!!

Pero hace anhos que no los como jajaja. EN verdad si se extranha la sazon.

Pucha en el anterior post algunas personas te fregaban para que cambies de tema, y ahora todos quieren a la combi, la cagada es la gente.

Muy bueno el tema del chifa, a ver que historias tienes para contarnos, por ahora ya adelantaste, el miedo al reciclaje (agggg), los invitados indeseables dentro del plato, la variada fauna de la que puede constar el plato, alguien dijo gato?, chifas fichos, chifas de barrio.

La compañia ideal del chifa, para muchos la Inca Kola. Despues de un rato se viene el famoso Incakolazo, jajaja asi como el beso de chifa que le diste a tu flaca.

si bien es cierto la gastronomia china es ancestral, las raices de la comida peruana tambien lo son, asi que no tiene nada de raro que hayan derivado en el chifa.

ay un chifita!
aunq en belgica (donde vivo) y en holanda (donde vivi) existe una cosa horrorosa llamada NASI con S, q es arroz blanco con pedacitos de jamon y cebollita china
y tortillita en pedacitos tmb

tuve q pensar en el arroz chaufa pero
no pues es
INCOMPARABLE!!!

quiero un chifa :(

Para todo se aplica al chifa mis estimados players, incluso cuando alguna femina tiene sexo con su peor es nada se dice que se la estan "chifando". Y bien taypa.

El chifa es chileno.

JuanMa
Entetenido tu artículo ... ay! si hasta se me antojó ir a uno ... ando por chile y aki en general la comida china es media desabrida, no le dicen chifa.. yo opino igual .. que el chifa.. al menos el término es peruano para referirse a un restaurant de comida china.
Por otro lado... la adaptación de la comida a los ingredientes y costumbres peruanas no hizo más que enriquecer su sabor y calidad.

Bueno otro día escribes más de combis para matarme de la risa.. :D oye al ke decía que compartir tu metro con 4 .. en stgo. de chile, comparten el metro cuadrado con 7 .. asi de jodidos los tiene el transantiago ...

byesss

ahorita que bajo me como un arrocito chaufa en el central... que felicidad :-) , el chifa remite a familia, a compañeros de trabajo, a conversaciones amenas, a refugio y a gusto por el gusto de ser peruano.

QUIERO CHIFAAA
causa...en medio de la tarde de un trabajo tedioso se te ocurre abrirme el apetito...chesss
arroz chaufa, wantan frio...jacao frito..con limon.

chevere nota

http://musikatotal.blogspot.com

Q paso con la Combi??? todos nos preguntamos lo mismo.. muy bueno el post del chifa, también, sin embargo debería hacer un enlace para ver los antiguos de Combimanía y cambiar el title dice entre paréntesis (Combimanía)...

Yo quiero chifa!!! jaja yo dentro de unas horas me voy a una reunion organizada por mi empresa...adivinen donde?? en un chifaaa.nos vemosss

JM responde plissssssss nos tienes desconcertados! qué pasó con la combi????

Por que no hablas de lo tipos que puntean en las combis...

El chifa ,,si es muy bueno , por ahi lei que recomendaban el WA LOC , na que ver ..ese chifa ta en nada...

Recomendaria al menos tres chifas... pero mejor los dejo con las ganas..

Interesante propuesta....
De la combi al chifa.

Veo que tu propuesta es ahora una vision de todos esos elementos denominados tipicamente "peruanos". Comenzando con la combi, nuestro mal amado y ahora con el chifa, este "combinado" bien "taypá" de elementos chino - peruanos que forma parte de la idisincracia culinaria peruana.

Interesante...

Te propongo un cambio de nombre para tu blog, algo mas generico que englobe estos elementos.
Sigue adelante, estare aqui para leer tus grandiosos post y criticarlos si lo veo necesario

PD: que nos deparara la tercera parte?

En tiempos donde la peruanidad se respira en todos lados ... yo tambíen me atrevo a decir que el chifa es peruano señores !!! palmas...
Y si pues,como dices los hay para todos los gustos y bolsillos.Desde esos que tienen a una pareja de gorditos chinos con las manos juntas y el gato moviendo interminablemente la pata izquierda, hasta los más exclusivos.
He visitado chifas de carpa, que ofrecen dentro de su variado menú, además de toda la variedad de chaufas y tallarines (incluido claro está el clásico aeropuerto y el salvaje)el suculento y proteico caldo de gallina, revitalizador de mente y cuerpo; asi como tambien alguno que otro "fichon".
Y tu Juanma donde has comido tu mejor chifita cuenta pues ...

Me parece que no has explotado totalmente el tema de las combis. Creo que puedes CONTINUAR hablando de ellas, es más, creo que es NECESARIO. Y si tienes la intención de hablar de otros temas no tienes que hacerlo SACRIFICANDO un tema tan interesante y cotidiano como el que nos estuviste entregando.
Y me parece que es la voluntad de la mayoría: QUEREMOS SEGUIR HABLANDO ACERCA DE LAS COMBIS. Ya pues Juan.

Hola Juanma
desde Fra,cia te puedo decir que extrano mi chifa es mas hay una a la esquina de mi casa en Lima, y aunque aca hay restaurantes chinos no es como comerte tu menu combinado de arroz chaufa (que por cierto a todo aquel incauto que dejara el Peru y planee encontrar eso en un restaurante chino, como le dicen aqui no lo va encontrar)y tallarin saltado con tus dos wantanes fritos y su salsa de tamarindo (que por cierto aca al wantan le llaman ravioli chino y no es igual)
a mi marido le encanta el chaufa y aunque lo prepare en cdasa no es lo mismo, cuando estuvimos en peru el solo queria comer chifa y solo queria arroz chaufa y como tu dices no hay nada mas peruano que el chifa que dicho sea de paso esta palabra es quiere decir comida aqui ya que los chinitos que crearon el chifa en nuestra querida patria no hablaban ni michi de espanol.
estoy en cin,ta y muero por mi sopa wantan y mi combinado y ya me antojaste con tu articulo y debo esperar un ano antes de poder atrgantarmùe en lima co mi chifa
bises
rox

Juan Manuel:
Dicen que todo cambio es doloroso, pues creo que pasar de las combis a los chifas no es la excepción. Coincido que es NECESARIO que continues tocando el tema de las combis, todavia queda mucho por decir. Pero ahora, hablemos de CHIFAS. Aca en Madrid (estoy ya desde hace un poquito más de un año), hay muchisimos restaurantes chinos, y si uno tiene hambre y no mucho dinero, puede encontrar un plato por unos 2 a 3 euros. Pero nada que se le compare a nuestro CHIFA, nada que se le parezca al arroz chaufa. Y por cierto, cuando tengo pereza de cocinar y vengo de trabajar, cojo el teléfono, y pido mi comida china a domicilio.
Un abrazo, y lo mejor en este nuevo Blog.

muy bueno tu blog!! jjaja me dejaste pensando sabes que cuanodo mi esposo (en ese tiempo novio) dominicano llego a lima le prepare yo misma un chifa, y el se quedo lokoo loko y depues de casados me dijo: carmen que le echaste a ese chifa dime la verdad!!!

el otro dia compre una revista colombiana que tenia un especial de comida peruana y alli estaba un arroz chaufa, alucina que le dieron mejor espacio que a un ceviche !!

cuando regresemos al peru lo primero que haremos es comernos un chifa fulll de tooo!!! (como dicen los dominicanos)

PD veo que no soy la unica que echa mano a chifa ajeno jee

hmmm... creo que estoy en desacuerdo contigo... ¿el chifa es peruano? pues mi opinión es ¡NO! y cualquiera que conoce un poco el mundo habrá notado que los chinos adaptan su comida al medio en el que se encuentran, pero de allí a decir que es peruano¿¿??. Estimado Juan Manuel exijo que investigues a fondo este tema, no vayamos a terminar como los chilenos diciendo que el pisco es suyo. SAludos

conoci a mi mejor amigo haciendolo comer chaufa de mariscos!

Mi estimado doctor:

Por favor no deje el tema combi. Ya es parte de nuestra "electronica" historia a traves del blog. Te propongo diez posibles temas para que vayas carburando durante estos dias. ok?

Aqui van:

1.- Afanando cholas en las combis del cono norte
2.- Filosofia y curriculum profesional del llenador de combis.
3.- Historias en los paraderos finales de combis, llamese choferes timberos o huascas e historias que se cocinan ahi.
4.- Historia y desarrollo de la "educacion combi", por ejemplo: cediendo asientos en la combi, "haciendose los dormidos", comiendo y eruptando en la combi, pegando a tus hijos en la combi, flatulencias combi en sus mas diversas maneras, cobradores manosos, paleteo combi.
5.- Carreras combi y todo lo que ello implica, una vez una combi freno de tal manera que desde el medio de la combi vole como arquero a la luna principal, fue terrible, historias de esas hay muchas.

6.- Cutras de cobradores, como los mismos cobradores le "meten" cabeza a los ferchos con el dinero de la recaudacion.

7.- Relacion "chofer-musica chicha" como medio de inspiracion, como la musica chicha puede influenciar el comportamiento de los choferes de estos maquiavelicos medios de transporte.

8.- Estudiando en la combi para un examen (on the fly)

9.- Las combis del 2 de Mayo y la Colonial. Todo un tema aparte.

10.- Relacion combis-piranas en la Colmena.

Como ves maestraso, tienes aun harto pan por rebanar, comete un chifi-chafa, tomate una inca kola e inspirate.

Saludos desde EEUU.

Aja! la cultura chifa!!! eso de q cada vez q sucede algo se celebra yendo al chifa... hmmm... aguaaaanta... pero esta choca con la cultura pollo a la brasa!!!

No se cual de las dos es mas fuerte... si la cultura pollo o la cultura chifa. Yo recuerdo q cada evento importan q hemos celebrado lo hemos hecho en un polleria. Ahora q tambien recuerdo q varios cumpleaños de mis abuelos los hemos pasado en un chifa... asumo q hacemos eso xq es la comida mas rapida y "sana" del mercado no? jajajajajaja!!!

Bien jugado Juanma... felicitaciones y saludos (como siempre jaja)

Renato, puede que lo q dices es cierto , pero por ejemplo, yo tuve la oportunidad de estar en Uruguay y lo primero que hice al ver un rest de comida china se me llenaron los ojos de lagrimas, dentro de mi , mi subconciente grito "Chifa!!!", inmensa decepcion la que me lleve, el sabor es distinto , no hay comparacion con la fusion de comida cantonesa - peruana .VIVAN LOS CHIFAS!!!

y combimania? justo queria leer la ultima entrega y jua! sin anestesia me pones otro blog... no pues... se vienen fiestas patrias y no has hablado de 'se cobra 50% mas' o cosas de esas, como escuchar el mensaje a la nacion en combi... no niego q un chifa sea buenaso pero... espero q no te hayan censurado por decir 'se van a cagar de risa', porq la verdad yo si me cague de risa viendo ese ultimo video de la escuela de conductores

Caramba uno que esta en Australia.. ni siquiera pollo a la brasa que facilmente encuentras en USA(..de donde me acabo de mudar)..y tu hablando de Chifa.. ayyyy..!

La comida china-peruana o japonesa-peruana.. es lo mejor que puede haber en el mundo.. y mas si son platos del mar. Ya!.. mejor paro.. que mi barriguita esta haciendo muchoooooo RUIDOOO!.

Excelente Post!

En China sí existe la cebolla china! pero claro q no se llama así, es como decir papa peruana en Perú...

Viva el chifa!

Pucha se me antoja una Inca Kola con un "lomo-chaufa" (combinacion que encontraba en el Chifa de la esquina por mi casa)

Hola Juanma! Me has hecho provocaaaaaarrrrr! Aquí donde vivo (Holanda), todos los chifas o mejor dicho, los restaurants de comida oriental, están combinados con comida indonesa y surinamesa (??) QUE TENDRA Q VER SURINAM CON EL ORIENTE??? me pregunto yo! Y los platos, ya sean dulces o salados, no tiene ese no sé qué que tienen los chifas en Perú...buuu! extraño el chifa! El Chifa Miraflores tiene una chita a vapor bue-na-za y en Fu Jou (q lo he visto líneas arriba) tiene un plato con camarones y ají q me acuerdo y se me llenan de lágrimas los ojos...snif! Siempre q voy a Lima paseo obligatoriamente por un chifa y de hecho q tengo q ir a la calle Capón, exactamente frente a la Portada China, donde venden cha-siu y pato asado, para empujarme mi buen min-pao (aquí los famosos ba-pao q dizq se parecen pero NADA Q VER!!) con su chicha morada! A mi esposo le encanta ese min-pao de chanchito...mmmm! Y no sabes la última: en donde yo vivo, el único chifa más o menos q hay x aquí ha cambiado de dueño y ahora sirve platos SIN CHANCHO! El nuevo dueño es musulmán...plop! EN DONDE ESTAMOS!!
Bueno, ya hice mi catarsis contigo y tu nuevo blog, felicitaciones, está muy bueno! Saluditos!

Y el sopepo de la combi??

mmm que rico tu artículo!!, eso sí me explicarías lo del reciclaje? bueno lo demás super bien, y si de hecho, estuve en Chile y allá lo llaman arroz chaufán imaginate! que nada como el nuestro.. chaufa !

Realmente me ha dado ganas de un chifita.

saludos

Mmmmm ya vez el blog no es mas q de la cultura combi peruana....ya sabia

Los chifas invaden Lima en todos lados encuentras uno, igual que la combi.
mmm... el blog cambio de nombre, creo que los bloggers necesitamos una explicación.

el arroz chaufa en miami se le llama arroz frito y el tallarin saltado lo mein...hasta ahora solo hay dos restaurantes en el doral y en miami beach en los que esas dos comidas es lo mas parecido a la del peru...lo que si no encuentro es ka lu wantan buuuu!!!!!

Definitivamente, me antojé de un chifita. Y es que, a la distancia, todo se ve mejor de lo que en realidad es.
Es como la Inca Kola o la misma combi, parte de nuestra identidad nacional. Una de las típicas cosas que una hace en su parada por Lima, pero que en exceso, hace mal.
Te felicito por tu oda a la nostalgia.
Saludos desde SCL,
Dd

Yo estoy en Nueva York y ni en Chinatown se come algo tan rico como el chifa. Ni hablar de los restaurantes chinos de esquina en manhattan que preparan la gallina en salsa de tamarindo, como pollo empanizado frito en una salsa rojo neon con 2 rodajas gigantes de pinia y pimiento. Y el mejor tallarin saltado que he encontrado despues de anios de busqueda viene recontra frito y no se puede enrollar en el tenedor, algo basico.....el segundo dia cada que llego a Lima es dedicado al chifa, el primero es arroz con pollo de mi mami.

Adoro el chifa, hace unos años estuve en Disney de Orlando y paseando por Epcot Center llegué a la zona de China, como ya era como las 15:00 estaba con hambre y entre a un restaurante chino original (en la Florida pero original de todas maneras), viendo la carta encontré un plato que se llamaba Arroz cinco sabores, por la descripción, se notaba que era lo más parecido a un chaufita, así que lo pedí, resultado: FUE EL PEOR Y MAS CARO (15 COCOS) ARROZ CHAUFA QUE HE COMIDO; no hay nada como el chifa de la esquina, ese que la comida tiene un sabor a no sé qué y a no quiero saber qué (es mejor no enterarse).

VIVA EL CHIFA!!!!!

Daniel

PD. No puedo ir a un chifa y no tomar una sopita wantan, no importa cuanto calor pueda hacer.....

Que ricooooo!! Creo que el Chifa deberia ser declarado patrimonio cultural del Peru, igual que el pisco. El Chifa a marcado aspectos importantes en mi familia y la mia.. donde fue la recepcion del matri de mis viejos? en un chifa.., mi fiesta de graduacion? en el Chifa Lung Fu. Recuerdo con nostalgia los chifas del Peru, mi menu Inka Cola de 6 soles, con su sopita wantan, el famoso combinado y la gasesosa. Uno encuentra en Lima, ya sea en los chifas de capon o en cualquier barrio, unos chifas tan ricos!!!
En Miami, hay buffets all-you-can-eat donde preparan platos chinos y por un precio comes y repites de todo algunos si la pegan con el sabor.. PERO, no es lo mismo. Una de las cosas que me chocaron y parecia que hablaba otra lengua era la cuestion con el chifa .. Chifa ? no, ese nombre solo se conoce en Peru, aqui es conocida como "Chinese Restaurantes". arroz chaufa?? no aqui es arroz frito , tallarin saltado?nooo Lo Mein... sillao? noo salsa de soya.
A cerca de los postres y bocaditos chinos (como lo menciono Sharon lineas arriba) no habia visita al mercado central sin su chifa y/o postres/bocaditos chinos (jacau, siumai) y mi recordado minpau de dulce ( relleno de frejol colado)todo calientito !! .. bueno ya me quito.. chaufa!

Es gracioso ver cómo cuesta cambiar, cómo se aferran a la combi como a un primer amor.

Jajajaja... ese Juanma... cada vez q hace algo distinto la gente se le va encima... pero es notable como aumentan los comentarios en su blog (asi como cuando la combi fue chilena... jajajaj) tu y tus experimentos jajaja

... esta bueno el post.. pero se extrana el leer sobre las combis... por que no respondes a las personas que te escriben???

Comentarios precarios envueltos en un halo post-moderno: algo burdo, maniqueo y simplon. Cuando entiendas algo referido a temas de identidad podras opinar de manera algo inteligente pues tus textos denotan una ignorancia (con un ego que intenta ocultarla) tremenda. Tal vez tu "exito" se deba a un cuasi habilidad con aires de Julian Sorel: jugar con dos o tres frases en latin (en tu caso un lenguaje de manual cuasi ironico); claro...tu publico es otro.

Nada como un chifa en Lima. Aqui en CO, USA le meten arberjas y zanahorias al chaufa.. y ni les cuento lo demas.

Y si, el chifa es peruano.. clara identidad nacional.. je,je.

Muy buen articulo!

lo que es que en uno de esos baches Juanma se golpeo la cabeza y no le quedo de otra que hablar de chifas ...

por más que pienso no encuentro la relación

ESTE UEON NUNCA HA TOMADO COMBI PE, COMO VA A ESCRIVIR SOBRE NOSOTROS. ASI NO ES PE SOCIO, TODA MI FAMILI YA TABA CHEKEANDO ESTE MATERIAL EN LAS CABINAS DE MI JATO. ASI NO ES UEON, SUBE A MI COMBI Y TE METO CUCHIO. CHAU CARA DE VIEJITA MENOPAUSICA. JEJE. PARECES UNA TIA CON ESOS LENTINIS Y ESA PELUCA. HABLA VASSSSSSSSSSS???

que mierda es esto?

Hola,
Entiendo que la gente se ponga furiosa, pero me imagino que el cambio se debio a un experimento por la falta de contenido (no hay mucho de que hablar sobre combis), y se opto por esto...

no le de de fumar al Anónimo ese

o sea que ya no hay combi, jajaja. yo me estaba proyactando un chifa en combi. ja.
nos vemos juanma. un beso.

Maestro... vienen mas sobre las combis o ya murio contigo el poeta de las combis??? como es?

ola..d casuela encontre este blog y gracias a la extremedamente provocativa imagen..salgo corriendo a comer una canastita fon wa(sera fonwa por el nombre del chifa no?)...El unico detalle del chifa es:lo comes, te llenas y luego parece que no haz comido nada. Sigue con los temas gastronomicos que provocas...(y por ahi dale tambien a las combis)jaja

Hola! me encantan tus blogs, espero q los sigas escribiendo. Bueno te cuento que aqui en Alemania los restaurantes chinos son recontra monses, nunca pero nunca vas a encontrar un arroz chaufa tan rico como en perulandia!!!Mi novio, q es aleman,comió el arroz chaufa en peru, y se quedó enamorado, si por el fuera me haria cocinar arroz chaufa cada 2 dias. Me hicistes acordar de mis dias con la loca de mi mejor amiga, donde nos escapabamos de nuestras casas cuando habian cocinado pescado y nos ibamos a comer un arroz chaufa especial al chifa de mala muerte en la esquina del parque.. Esos dias de antanho!!! Y q viva el Perú c..ajo!!
Saludos!!

El punto es que una cosa MUUY DIFERENTE es el Chifa y la Comida China, la ultima es muuuuy buena. Lamentablemente siempre hay gente que no prueba la comida china, porque no les gustan las "cosas raras"...no pues!. Es que probando cosas nuevas, uno descubre sus platos favoritos..creanme... experiencia propia!.

uy ...me Acorde de un chifa de siglos atras en jr huancavelica jaja cuando trbajaba en un banco q quedaba por el jr de la union.. ufff. q rico.. un arrocito chaufa con su inca kola que declicia...es un chifa que es desde la epoca de mi padre de los 60's ... como extraño mi pais... felices fiestas..

Bueno leyendo todo y a esta hora a cualquiera se le abre el apetito... realmente soy un fanaticazo del chifa.. tanto asi que a veces dejo mi comida que mi esposa me envia de lonchera y me escapo a cualquiera de los chifitas que tengo cerca a mi trabajo en el centro de Lima, por aqui desde los mas fichos hasta los mas malamuertes pero de alli rescato a algunos que son economicos en los cuales se puedo comer mi chaufita, unos wantanes o un tipakay para matar al santo antojo... Siempre me ha gustado el chifa... por alli lei que alguien preguntaba por el chifa que quedaba en los altos del mercado del callao (yo vivo por alli) de chico recuerdo que mi papa nos sacaba a todos el domingo a comer alli (de eso hace mas de 25 años) los mozos eran expertos recomendando platillos y por mucho tiempo fue el mejor del callao, como todo cambia la sazon cambio y ahora ya no es lo de antes. Ahora les comento que en el centro del callao hay 2 chifas buenos, el primero "clase economica" queda en la av saenz peña una cuadra antes de llegar al mercado (como viniendo de lima) es grandazo por que antes funcionaba alli la zapateria "bata" las porciones son generosas y los precios al alcance de todos, en dias de fiesta y fines de semana para super lleno, es el unico sitio en el callao donde te puedes comer un mimpao buenazo salado o dulce a buen precio; el otro chifa es el Fung Vong, tambien en la av saenz peña pero dos cuadras antes de llegar al mercado, lo pueden conocer por que tiene un aviso luminoso grande con la figura de un oso, alli si cambia un poco la cosa con los precios pero los platillos son buenazo, pidandese alli un arroz chaufa especial y veran los que es bueno ademas de un enrrollado de pollo con esparragos, el kamlum wantan y la plancha especial los llevaran a la gloria amen de otros platos a gusto del cliente... los dueños son chinos y puedes ver como hacen la comida (el sitio es bien limpio) los que han probado la sazon de los chifas de Capon podran comprobar una gran diferencia. Y para aquellos que no saben de donde viene el vocablo "chifa" les informo que esta palabra proviene del chino "chi fan" que significa "a comer", era la expresion que los culies chinos que llegaron al Peru a mediados del siglo XIX usaban como llamada para tomar sus alimentos, presumo que cuando despues abrieron ciertas fondas en donde expendian sus alimentos para la venta usaban la misma expresion para llamar a los posibles clientes y quedo mas bien la palabra CHIFA como expresion ya mas acriollada.

TIENE RAZON EL ESCRITOR...YO TAMBIEN TUVE LA SUERTE DE PODER DEGUSTAR LA COMIDA DE UN CHIFA HACE 25 ANHOS ATRAS,,,NO HAY COMPARACION, LOS CHIFAS DE AHORA ESTAN EN NADA...EN LA ACTUALIDAD VIVO EN MIAMI...HACE MAS DE 20 ANHOS Y SIEMPRE VIAJABA A LIMA CON LA IDEA DE COMERME UN CHIFA... PERO CON EL CORRER DE LOS ANHOS SE ME QUITO LA ILUSION..POR QUE CADA VEZ LA CALIDAD DE LA COMIDA DE LOS CHIFAS A IDO MERMANDO...AQUI EN USA...AL ARROZ CHAUFA LE DICEN ARROZ FRITO O ARROZ CHINO...Y NO LE HECHAN CEBOLLITA CHINA...Y LA CALIDAD DE LOS PLATOS NO ES BUENA...UNA VEZ ME LLEVARON A COMER AL BARRIO CHINO DE NEW YORK (CHINA TOWN) EN ESE RESTAURANT CHINO QUE ME LLEVARON ES DONDE MAS SE ACERCO AL CONCEPTO DE LO QUE ES UN CHIFA DE LIMA DE HACE 25 ANHOS ATRAS...Y AVERIGUE QUE LOS CHINOS QUE TRABAJABAN AHI ERAN DE CANTON..POR ESO LA SAZON...MUCHOS DE LOS CHINOS QUE LLEGARON A PERU ERAN DE CANTON...GRACIAS POR LA OPORTUNIDAD DE ESTE COMENTARIO...SALUDOS A MI PERU... SALUDOS AL QUE ESCRIBIO LA NOTA...Y QUE ME DIGA COMO HAGO PARA PUBLICAR UNA HISTORIA...QUE TENGO ESCRITA EN MAS DE 100 PAGINAS... ACERCA DE VIVENCIAS Y ANECDOTAS EN MIS 20 ANHOS DE IR Y VENIR DE PERU A USA..AL QUE HE TITULADO "UN TURISTA EN MI PROPIO PAIS" Y YA ESTA PATENTADO AHH..JEJEJE A VER SI SE CONTACTA CONMIGO...BYEE CUIDENSE...HASTA LA VISTA PERU..

El chifa en aqui en Estados Unidos no tiene comparacion con el de Peru, aca todo lo hacen frito, y super grasiento (como la mayor parte de la comida de aca) ademas , el arrroz chaufa es una arroz amarillento y lleva alverjas y a veces zanahorias picaditas parece un arroz a la jardinera... el wantan frito lleva un queso dulce en vez de carnecita picada o molida ...Lo mas "parecido" a nuestro chifa es la comida tailandesa , un poco por el sabor un poco por la forma de preparacion.
En los restaurantes peruanos venden arroz chaufa o tallarin saltado pero NADA que ver
y son carisimos 13 dolares un plato y mal echo
ademas aca nadie quiere comer comida con "MSG" o sea ajinomoto y ya sabemos que es el toque del sabor ....los restaurantes chinos se anuncian diciendo "no MSG" ????
Dicen que ese sazonador te da la sensacion de llenura y la marea alcalina es elevada....traduciendo :te llenas rapido te da sueño y despues una sed de la patada ....
Eso hace a nuestro chifa tan especial ....
saludos y buen provecho

Leyendo lo que ha escrito el amigo GIA es una novedad eso de que el AJINOMOTO (glutamato monosodico) produce eso de la llenura, el sueño y la sed despues de haber comido algo del CHIFA, me ha causado tanta admiracion que voy a investigar si esto es cierto y luego les comento... particularmente (y por que cocino un poco) no me gusta usar AJINOMOTO, prefiero lo natural ante todo, pero al que le gusta por que realza el sabor de la comida pues que lo use, en realidad no se si los CHIFAS aqui en el Peru lo usan como un ingrediente principal

Es cierto "el chifa" es peruano, indudablemente los chinos desarrollan su comida de acuerdo a la cultura en que se encuentran y de alli es que nace el chifa, en nuestro Peru,la comida china la probe en diferentes paises y tambien es cierto que no tiene nada que ver con la nuestra.
Me tomo tiempo en aprender el significado de la palabra "chifa", viene del verbo"comer" en chino, "chifan", para su pronunciacion en en nuestro castellano. Agradeceria si alguien me deja saber la expresion de la "combi".
FELIZ 28 DE JULIO, VIVA EL PERU!!!!!!!!!!!!
Felipe

"Siu Fan" es, en mandarín, comer arroz. Sin embargo, la migración china que llegó al Perú era cantonesa. Por tanto sigue siendo un misterio el nombre, pero de que se trata de un peruanismo, se trata

Un felíz 28 para todos.

Sabes el origen de arroz chaufa?
Segun el cuento Chino dice que en la dinastia de Ming,el Rey salio de vestido simple de visitar diferente pueblos de su imperio,llegando un pueblito ya muy tarde en un restaurante ,donde ya se acabo todos,pero insistio que lo preparase cualquier cosas,asi que los cocineros lo preparo el arroz chaufa que es una mezcla de todos que sobro de ese dia,y el Rey comio que fue tan rico que ni su cocineros imperial puede competir ese plato.asi que ya sabe que arroz chaufa se prepara con los sobrante del dias

Tengi un cariño y repugnacia por frida holler, a veces pienso que educa y otras me estresa terriblemente!!! creo que a todo el mundo le jode saber que cada cinco minutos la caga... en fin!

Oye, por que el cambio? estuve buscando tu blog de combi y lo cambiaste!!! qué pasó? creo que te falto exlotar el tema, pero viendolo bien ya de por si ir en combi es una tortura diaria porque seguir en ese tema... mejor hablemos otra cosa...

Hablando de cuento chino,la palabra:
Chi=Chino
Fa=arroz
Asi que Chifa significa arroz chino
Chau=saltado
Fa=arroz
Asi que chaufa significa arroz saltado
Wan=nubes,porque su forma original bien parecido a las nubes.
Tan=comer o tragar.
y la comida china fuera de la China,la comida Peruano-Chino es el mejor del mundo,si no pregunta a los Peruanos fuera de su pais.

Proverbio Chino:
Nunca limpial culito con papel peliolico polque culito aplende a lelel y culito inteligente dificil de comel.

por favor........regresa a las combissssssssssss

Juan Manuel, ud no ha dejado de deslumbrarme con ese universo de recursos literarios y esa soltura con la que construye un articulo, en este caso impecablemente bien logrado.

Lector Satisfecho, (como solo se queda cuando uno se come un buen chifa.)

Hola, eres una de las pocas personas q aprecian lo quizas poco o lo q no queremos ver q tiene el Peru.
Hace cais 3 años q vivo en Montreal, Quebec en Canada, es la ciudad mas parecida a Europa de toda America, obviamente por haber sido colonia de inglaterra... pero a pesar de todo lo q esta ciudad pueda ofrecer, no hay verdad mas grande q uno cuando sale es cuando valoras eso, si ese pequeño lugar q es tu pais, ese Lindo peor podrido pais. Sabes hace unos meses estuve por ahi, era de esperarse la inmigrante q queria volver a subirse a una combi, comer chifa o simplemente disfrutar la propia comida peruana como debe ser, ya q aqui aunq lo intenten la sigo sintiendo insipa...sera el pollo? jaja no lo se...
Mi punto era q si realmente fue un choque cuando volvi y lo primero q ves al salir del aeropuerto es una de las calles mas sucias de Lima, pero ese mismo dia en la noche luego de subir a tantas combis y sentir tantos empujones, a diferencia de aqui q me siento como misma judia haciendo mi cola para subir a un bus q si te deja fuiste porq el prox pasara entro de 30 minutos...si lo se soy muyyyy pesimista, todos los dias (y eso es poco) reniego de estar aqui jaja soy el colmo...
Ya BASTA!! no seguire jaja. Mi punto era q te agradezco por escribir todas esas lineas que muy poca gente logra notar o tener consciencia de esas pequeñas tradiciones q son solo nuestras! :) Viva el Peru!!(carajo!) jaja :)

han ido al chifa TAiwan de jesus maria?, vayan! se los recomiendo, buenazo, la sopa wanatan es con molleja, deben probarla..saludos ..que viva el chifa!

YO QUIERO MI CHIFITAAAAA!!! aca en escocia no pasa nada con la comida china, ches! (creo q sabe a gaviota). Un beso y exitos con los chifas!

¡No seas malo!, me considero un gourmet del arroz chaufa, cuando un arroz chaufa es prescindible no vuelvo jamás al mismo lugar. Aquí en París hay tantos chinos, pero al parecer venidos del lado occidental de China, tienen una sazón pésima, y el arroz cantonés, que se supone es el chaufa, es algo totalmente olvidable. Nada como el arroz chaufa hecho en el wok en la puerta del local. ¿Han visto hacer 5 platos de chaufa al mismo tiempo?, deberían ver el del chifa de los Olivos que me encantaba, el wok repleto de arroz pero cada muestra de un sabor buenísimo. Decía bien en la puerta: "Coma como rico y pague como pobre". Con un euro en Perú comería en ese chifa, pero con 7 euros acá comería en un restaurant de comida china (¡no merecen llamarse chifas!) algo de lo que probablemente no tenga recuerdo al caer la tarde. Saludos y felicitaciones por el blog.

Una amiga me sugirió comer unos minpao en el barrio chino; los buscamos en un chifa que esta al comenzar el barrio chino frente al mercado central; en la calle donde está el banco de crédito. Cuando llegamos se habían acabado los minpao. Sugerí ir a comprarlos al wa Loc. Se supone el mejor chifa del barrio chino. Pero todo resultó un fiasco. El minpao estaba horrible. Mejor son los minpao de 2 0 3 soles que venden en cualquier chifita que están antes de llegar al barrio chino.

Ayer, miercoles, me di el gusto de probar los minpao del chifa que está entre las calles Andahuaylas y Ucayali. Mi amiga tenía razón; los minpao son fabulosos; y definitivamente los del Wa Loc no se comparan, ojalá puedan estos mejorar su minpao

NO PUEDE SER K NO LA CONOSCAN SI ES TAN RICA K MAL LA CEBOLLITA CHINA ES LO MAXIMO.

Si el chifa es lo mejor aqui...
Por favor si alguien me ayuda done encuentro publicaciones de Literary Bladeslash, un dia en interent lei la web de un chico que escribe poemaspero decia poemas miraflorinos,...su nombre es Elvis B pero no se donde se encuentra...
Gracias

Carol

Hola Juan,
Me has hecho reir como no te imaginas, yo estoy en USA y aqui la comida china no tiene punto de comparacion con el chifa, o mas bien no tiene punto. Que no daria por un tallarin saltado!!!!!!!!!!! felicitaciones por tu Blog

hay wenos chifas por ejm en jesus maria hay wenazos en la avenida talara que esta frente a los ministerios entre salavareery y talara alli en la avenida talara cuadra 6 y la 7 hay dos chifas el muraya y el fun yen wenazos son cualkiera vayan enserio son chifas grandecitos no esos de barrio cualkiera son bien cheveres y ke rico es todo el chaufa el tallarin la sopa los wantanes

pero hablando de wan tan vayan a arnaldo marquez en jesus maria por la iglesia san jose y esta el chifa TAIWAN KE RICO enserio ese wantan pero ta karito y es un chifa chikitito jaja y tambien otro rikisimo es uno ke esta en barranco por el banco no se ke banco es el bbwa no se cual es esta en el mercado creo una calle por una bajada no se pero es caro pero ke señor chaufa uno de los mejores.

pero enserio el mejor chaufa ke comi en mi vida ke no existe el chifa y ruego ke esa señora ke lo preparaba este viva, era el chifa nui nui en la avenida brasil por canal 13 en la brasil a una cuadra de el canal tenia un arko chino ese chifa ahora es una polleria creo pero enserio el mejor chaufa de la historia era mas ke delicioso
ese chifa estuvo hasta el 97 creo y cerro ke pena si alguien comio alli y sabe de los cocineros digan donde estan porfaa.

tambien chifas wenos son los de capon casi todos ah y tambien uno que esta en republica de chile paralela de la arekipa cuadra 4 masomenos frente a la enbajada de españa pidan a la carta y es wenazo porke venden menu ese chifa el mejor palto es el pollo con almendras t chupas los dedos de los pies enserio esos son mis tips chau!

donde hay un chifa bueno en el callao que envie por delibery

Llegue a este blog por casualidad (como en todo blog) y quede enganchado con la relacion blogger - readers bravasa, en fin buscare porque te hablan tanto de combis en tus blogs pasados.

Que buena reseña, definitivamente me abriò el apetito. Pero dime algo: ¿De donde sacaste el dato de que hay 5000 Chifas en el Perù? Serìa muy gentil de tu parte si porfavor podrias proporcionarme esa informaciòn o algun indicio de ella.

Que sigan los buenos posts !

Saludos!