seria muy bueno que tus articulos no sean tan distanciados entre uno y otro.

Gracias

tu blog me llego al corazón claro y por supuesto al estómago por saborear de nuevo un rico chicharrón.....también digo al corazón porque extraño mi Cusco y esos dias en los que uno aprovecha salir fuera de la ciudad a degustar de un chicharroncito o de un cuy al horno..y que tu ahora puedes disfrutar de mi tierra y yo en Lima la horrible...la forma en la que expresas el encanto de mi tierra...

un abrazo de cusqueña!

Exitos en todo!

Hey, la ensalada es lo más rico y va acompañada de "yerbabuena" ... uhhh queé riko!!!

buen provecho.

Oye, Renzo, realmente te envidio por esos lindos lugares del Cusco que todavia no hemos conocido, buen dato para la próxima. Creo que estabas tan entusisamado con los ricos chicharrones, que has confundido hierba buena por hierba luisa, salvo mejor parecer.

Te recomiendo probar los CHICHARRONES de Abancay

Lo màximo verdad??? aunque hace un par de años que no voy por allà (Saylla).
Y cuando visitaras la Wally para que nos cuentes acerca de lo verdaderamente tradicional en Cusco???

Querido Renzo,

Quiero que sepas que aunque lejos de mi Peru, tus escritos me hacen sentir muy cerca de el. Leeyendo tus pasajes me conecto a esas pequenas pero maravillosas cosas que ocurren en el dia a dia de un pueblo con gente tan linda como son los cuzquenos. Leer lo que escribes me hace apreciar mucho mas las memorias que tengo de situaciones parecidas vividas por mi en mi lindo Peru.
Keep up with the great work!!

Patty

Renzo, creo que el chicharrón es acompañado por Hierba Buena, no por Hierba Luisa.

Hierba Luisa es la que le da aquel sabor inconfundible a la mejor bebida gaseosa del universo: ENERGINA.

Saludos,

Hola interesante....chicharrones en saylla que bakan exquisito ya cuando vuelva a Cusco espero ir alli...deberian probarlo los que viajen y tenga algo de tiempo, recordando al leer las lineas de las veces que fui a saylla en familia a eso del medio día y como mencionas grasosamente delicioso el porky je je je

Salu2
Crlwaly

Ahora ya sè q lugares debo conocer..!!!! un buen plato y una buena vista .!!!

FELICITACIONES, PERO HAY QUE CERSIORARSE BIEN DE LOS HECHOS Y/O DE LOS NOMBRES E INGREDIENTES QUE SE QUIERA MENCIONAR PORQUE EN NINGUNA PARTE DEL PERU SE SIRVE EL CHICHARRON CON HIERBA LUISA, SINO CON HIERBABUENA, QUE ES CONSIDERADO COMO DIGESTIVO EN CRUDO Ó TOMANDOLO COMO MATE, SE SIRVE EN CRUDO CON EL CHICHARRON PARA QUE NO TENGA PROBLEMAS ESTOMACALES SI DESPUES DE TERMINAR TOMA BEBIDAS FRESCAS Ó HELADAS, Y ES TAN SABROSO COMO LO SIRVEN EN CUZCO,QUE LO CONMINO A ESCRIBIR CON DATOS VERDADEROS Y NO POR SER PERIODISTA PONER CUALQUIER COSA POR CUMPLIR CON SU TRABAJO, MAS PROFESIONALISMO, SUERTE.

q bonito post! Me has transmitido tu felicidad (mas sabiendo q en casi un mes estare pisando suelo peruano, no precisamente Cusco, pero despues de no haber estado 2 anhos en Peru me hace feliz volver a Lima por 6 semanas) Te envidio por haber pasado tan lindo feriado.
Cuidate y sugue disfrutando :)

Ya me dio hambre y nostalgia de tu relato, es chevere ir al festival del chicharron en Saylla, por segundo año que me lo pierdo, el 2005 estuve ahi, pero bueno espero volver pronto a la tierra y comerme unos ricos chicharrones en Saylla.

Saludos

Enrike

Vaya..pensé que eramos pocosl os que nos confundiamos de palabras...perdonado...Suena sabroso el post...hasta el siguiente,suerte...

Pobrecito este WILFREDO JOSE BENAVIDES DE LA CRUZ con el comentarios de hierbas. Neurótico, eh.

Bien, sigue entreniendonos con tus relatos de esa linda tierra. Vivi dos años por allá hace mas de treinta! Y aun se que fue uno de los mejores capitulos de mi vida. Cuantos recuerdos, cuantas picanterias.

Un fuerte abrazo y sigue siempre con nosotros.

El Lobo Estepario

He estado durante siete días en el Cusco y el domingo yendo a Huasao con destino a Tipón vimos a lo lejos la Feria del Chicharrón que comentas... qué rico... cómo se extraña la calidez cusqueña...

Primero gracias por tus escritos son realmente maravillosos, entretenidos, nos haces sentir cerca de casa a los que no lo estamos, segundo gracias por la foto...despues de todo.. comi con los ojos :), aunque me quede con las ganas.

Un beso...

Creo que es maravilloso todo lo que tenemos por disfrutar en nuestro país. Es muy valioso que nos lo recuerdes en cada post.

Saludos y adelante...¡¡¡

Pd: ojalá pronto esté por Cusco para poder gozar de todo lo que nuestra inigualable tierra nos ofrece.

Pd: si voy, ojalá pueda alcanzarte algún cd mp3 de grupos power.

Gracias Renzo....que antojo de todos esos sabores y olores hmmmmmmmmmmm..:)

Por favor CHECHE, me puedes aclarar si eso de la bebida ENERGINA es en serio o es broma(?), disculpa pero jamas oi de ella.

Gracias.

Que rico!!! Unos chicharroncitos en Saylla! y si no se puede ir hasta allá, al menos en EL PEROL, no? jaja tambien son buenazos.
Estoy en la chamba, es hora de comer, pero estoy taaaan lejos del Perú que no puedo escaparme en un taxi de dos soles a comer un chicharroncito, jajajaja.
Energina! que ricooooo, las gaseosas mas ricas que se toman en el Cusco ENERGINA y NECTARIN!!! Una vez cuando vivía en Lima encontré energina en metro, nunca mas la vi.
Y por asociación de ideas una anécdota... en el Cusco el aguia mineral mas popular es la "socosani". Una vez en la cafetería de la universidad una amiga mia cusqueña recien llegada a Lima le pidió al sr que atendía: UNA SOCOSANI POR FAVOR, y el hombre: que??? UNA SOCOSANI.... y nada! ella lo pensó y lo pensó y dijo, "bueno señor una de esas botellas de agua con gas que tiene ahi al lado", jajaja.
Un abrazo Renzo, lindo tu articulo y como siempre, gracias por contarnos cosas lindas en cada post!!!
Martha

Dare respuesta a la inquietud de la ENERGINA, es una gaseosa que se elabora en Arequipa, y como buenos arequipeños disfrutamos mucho de esa bedida y que esta hecha a base de hierba luisa, no saben de lo que se pierden,visiten arequipa que ya empieza a celebrar su mes aniversario (agosto), a otra cosa y su deliciosa comida, les aconsejo como buena arequipeña.

espero algun dia ir por ahi y disfrutar de los ricos chicharrones, ya se me abrio el apetito, sin dejar de mencionar el paisaje maravilloso, eso q no se puede apreciar en la Ciudad de Lima que siempre amanece color panza de burro.

Sabía que la Energina era del sur, pero no exactamente dónde se elaboraba.

Ahora que sé, ya no la tomo más... jajaja

Anis de Curahuasi, Abancay, para después del chicharrón.

Los chicharrones en Saylla son una delicia, a mi me gusta acompañado de choclo o mote del maiz de Urubamba, en su variedad "paracay"
Es siempre aconsejable tomarse una copita de cualquier licor, después de comer el chicharrón,
Asi como hay un lugar como Saylla para deleitarse con los chicharrones, también hay otro pueblo a más de una hora del Qosqo, llamado Huarocondo, donde se come lechón.
Provecho con las comidas cusqueñas, Renzo, y siempre manda una sopladita para los que estamos en Lima.

Me encantan tus notas como siempre, búscame en la web estoy conectada te quiero mucho Renzo espero que me llames.
flora_isabel@hotmail.com tengo noticias.

BASTA DE HABLAR DE COMIDA PERUANA!!!!!!!!!!!
ES UNA TORTURA PARA LOS QUE ESTAMOS FUERA....
Por otro lado muy bueno tu post, pero escribe mas pues...........
cuidate y sigue escribiendo...

Que rico chicharron, ya me animaste, mañana me arrimo uno aunque sea a la vuelta de la casa.
Buenaso tus comentarios y relatos.
.. un abrazo

Habla loco soy Coki. No podrás negar que estabas con una resaca del joraca ese día en Saylla...
Oe el lunes es cumpleaños de Carlita Harada

Un beso gordito

Hola Capa la verdad es que tus artículos son muy interesantes, me hacen por un momento olvidar el trabajo, la rutina y esas cosas. La verdad es que estoy tan cerca de cusco y todavía no puedo ir para allá, que leyendo tus artículos me da muchas ganas de llevar a mi esposa a pasar un fin de semana por allá, y lo haré apenas tenga una oportunidad, cuídate mucho, sigue escribiendo un fuerte abrazo espero verte pronto para recordar algo de la infancia.... Tu hermano chasqui

estimado Renzo,fuí a la ciudad de Tacna de ahí a Moquegua, de ahí a desaguadero, de ahí a puno, todo esto por segunda vez pero decidimos en esta oportunidad ir a la ciudad de Cusco porque queriamos conocer la maravilla, a Machu-pichu, bueno todo fue muy agotador pero la vista DEL LUGAR nos refrescaba y continuamos el camino en compañía con unos amigos Chilenos como yo, las carreteras están buenas pero las curvas eran muchas y tan mortales como para perder la vida en un descuido, todos mareados, cansados, comiendo cualquier cosa que se nos presente porque los restaurantes cierran muy temprano, los hoteles eran buenos y económicos, las personas solidarias y respetuosas, cuando amanecía y despues de un buen desayuno a la peruana preguntaba por la ruta para llegar a nuestro proximo destino y tus solidarios compatriotas decían "de frente", y así era cada vez que preguntaba la respuesta era de frente, para todo de frente ,era para la risa porque en Chile cuando preguntas una dirección las indicaciones son las siguientes; "caminas una o dos cuadras luego doblas a la izquerda", o más corto, derecho a la izquerda y en tu País es de frente y lo increible de todo es que siempre llegabamos bien, gracias a todas aquellas personas solidarias.
y así fue nuestro viaje hasta llegar al cusco siempre preguntando porque a modo de comentario falta una gran entrada para pesentar esa hermosa ciudad,llegué preguntando ¿ esto es Cusco? y un caballero mirandome con su gaseosa bajo el brazo y quizas retrasando su almuerzo me miró y me dijo " si pues, estas en Cusco. que alivio por fin, me aprobeché de la buena honda del caballero y le pregunté ¿como puedo llegar al centro y conseguir un hotel? pues me recomendó que siguiera a un taxi y dejara los carros estacionados ahí no más para ir a buscar el hotel recomendado POR ÉL que por cierto resultó muy bueno y centrico a la vez, la odisea empezaba pues queriamos comer pero antes darse un baño con esa agua de la ciudad,despues ahí estabamos todos mirandonos las caras y como poder conocer esta hermosa ciudad, comenzamos con la plaza de armas ya era de noche y se veía espectacular, despues de ver tantas iglesias por el camino y tomar y tomar fotos nada era igual, los colores , la forma, la gente, todo era un desfile de sensaciones que pasaba por mi mente y lo guardaba en mi corazón, este corazón que solo quiería llegar a machu-pichu.al otro día fuimos pues a comprar los pasajes en tren, !que rico por fin!, ahí en la estación nos recibieron unos guardias muy serios y nos indicaron el camino para comprar los pasajes, nos dijeron " de frente" y ahí estaba la boletería, de frente. una vez adentro descubrimos que no hay pasajes...¡QUE!...NO HAY...SOLO PARA EL DIA LUNES 23 (y estabamos a 18 de julio). nuestras miradas fueron lapidarias porque el dia 23 como habiamos acordado era estar en Chile pues tenia que presentarme a un examen en la universidad, no podia ir a machu-pichu, que frustración, trate de canalizarlo con mi silencio pero mi rostro solo expresaba mucha tristeza porque a todos les aguaba la fista(eso de "no jodas pe") , de ahí nos fuimos a preguntar otra manera de llegar al machu, nos digeron que podriamos llegar a la central y luego caminar dos horas para llergar a machu, bueno dijimos si, era la ultima opción, tampoco se pudo por la falta de pasajes en tren, decidimos viajar por la carretera, nos dijeron que podiamos llegar despues de unas horas de caminata, TODO ESTABA BIEN Y TODOS CONTENTOS HASTA QUE SE NOS APARECIÓ un trabajador con bandera roja en mano allá muy en LO alto de tu cordilleras Renzo. El trabajador con sus mejillas rojas por frío y con sus ojos concentrados en nosotros diciendonos que el camino estaba cortado por derrumbe ¡QUE IMPRESIONANTE!, NO SE QUE PASaba, MACHU NO QUER�?A NADA CON NOSOTROS o ¿tenía que hecharle la culpa a la protesta de los profesores que se tomaban la plaza de armas de cusco?, ¿a los dueños de cuantos restaurantes que querìamos visitar y que cerraban temprano?, ¿a los que me mandaban de frente de frente?, ¿a los policias que nos detenían para controlarnos porque veían patente Chilena?, ¿al clima espectacular?, en realidad no sabía, solo supe que la tristeza agrandò más mi corazón, que ya no era un ser humano feliz, pues me habían triturado mis ganas, mi motivación, cortada en mil pedazos, era un corazón frustrado con dos piernas que caminaban mientras nos sacabamos fotos en la cordillerra y que el olor fresco de sus arboles me adormecian la mente, pues estaba casi inconciente de mi realidad, creo que estaba en shok mientras miraba el paisaje.
una vez devuelta a ollantaytambo se nos habrió el apetito, queriamos comernos un toro salvaje y bien vivo, estabamos muy enojados por la falta de altenativas para llegar al machu-pichu, Renzo, dejame decirte que el monopolio se siente en el cusco, que muchos compatriotas como los taxistas generan trabajo por medio de turistas como nosotros y otros como restaurentes que si estan habiertos y no tienen nada que ver con las agencias de viajes, pues he estado con estas y son buenos, así lo noté cuando fui en 2000 a Arequipa y de ahí a al colca y fue espectacular y te digo he estado en AREQUIPA tres veces para poder conocerla bien pero en esta oportunidad quize hacer junto a mis amigos un turismo diferente, sin agencias casi a la aventura pero me vine de cusco muy trizte y molesta por el monopolio que manejan me enteré los gringos y parece que además hay un chileno con los trenes y con su machu-pichu, no se si es verdad pero verdad o no que por culpa además del monopolio es que no fuimos al machu-pichu. me es curioso que las agencias si consigan pasajes para subir al machu-pichu al toque como dicen ustedes pero cobran 160 dolares por persona, es increible los 500 dolares en tren y por ser Peruano te cobran 38 soles por ir en tren, la variedad es mucha tanto en dinero como en comodidad, sentí el monopolio en mis espaldas y el corazón triste. a pesar de todo conocí cuzco y sus alrededores y luego mi cuarta visita a Arequipa que la encontré mas moderna( y muchas más pirañitas) pero fantastica a la vez y encantodora como siempre la dama blanca .
saludos renzo que pronto nos veremos en cuzco, pues me voy en la proxima por agencia para así alimentar al gordo del monopolio, poder comer en restaurantes que la agencia tiene,preguntar de vez en cuando a modo de recordar la palabra de frente, no ver a los policias mirandome la patente del carro Chileno, a los profesores que se les solucione sus problemas de sobrevivencia, al clima que siga espectacular y los taxistas de buena voluntad como el que conocí y me hizo un tour por el cusco, en fin, cusco no es solo machu-pichu es más que eso, es su gente, su historia, su arte.
saludos RENZO Y UN CUMPLEAÑOS ATRASADO, NO SE SI FELIZ POR LO ENFERMO QUE ESTABAS PERO AL IGUAL QUE YO NACISTE EN JULIO SOLAMENTE QUE YO NAC�? EL 28 DE JULIO, SI, EN FIESTAS PATRIAS, FELICIDADES POR ESO Y QUE VIVA EL PERÚ TE LO DESEA UNA HERMANA CHILENA..QUE VIVA CHILE, QUE VIVA EL PERÚ.

Hola Renzo, gracias por esta "sabrosa" nota. Sigue con nosotros, que acompañarte tambièn es volver a sentir aromas y sabores deliciosos de nuestra tierra.

Creo que tu modo de escribir y transmitir estas vivencias van màs allà que el sòlo hecho de hacer periodismo con datos exactos, lo que rescatamos de tus notas es la experiencia y la transmisiòn de tu sentir.

Un abrazo y.. ¡salud con Energina y Nectarìn!

Cristina

Viva el cusco, y provecho por la encantadora comida.
Compadre, aver si te animas a escribir algo de las noches en el Mama Africa o del Ukukus, pero de esas reuniones tan agrdables con música en vivo.
Saludos

Hola Renzo, què linda nota la de Fanny de Chile, es una làstima que no haya podido ver Machu Picchu, pero serà motivo para volver, no es asì??

Lo hermoso de todo esto es que cada vez te das màs cuenta, que nos son los monumentos por màs màgnificos que sean, los que interesan, son las personas que les dan valor lo que las hacen maravillosos. Como pienso cuando veo las fotos de una amiga española...es su sentir y sus emociones lo que da valor a la piedra y al lugar, son las vivencias y lo que te llevas en el corazòn.

Un saludo afectuoso para Fanny y otro para ti..
Cristina

leer tu post, me trajo bellos recuerdos, estuve mas de 8 años en cusco, y te sere sincero, que aun lo extraño....

Imposible olvidar el sabor que te deja al comer un chicharron y se extraña mas estando fuera, facil, Renzo no me pierdo tus relatos son excelentes es la forma de transportarme a mi tierra el Cusco.

Saludos y Suerte
Desde la otra mitad del mundo.
JL

Hola Renzo, me encanta como relatas tus vivencias, yo los voy imaginando y me siento como que vivo esos momentos... lo que transmites con esto son muchas ganas de explorar el mundo paralelo a lo cotidiano y estresante que es la capital.. si todos pudieramos sentarnos por un momento a orillas del lago y ver a los patos juguetear, o disfrutar de unos riquisimos chicharrones..guuuaaauuu.. te envidio Renzo... sigue contandonos más de tus relatos motivadores y excitantes....

No me pongas nostalgico..........es dificil estar lejos del Peru tan lindo con todas sus a pesar de sus problemas y desigualdades.
Slds.
Atilio.

SIGUE LA CHICHARRONERIA DE SOTIL POR AHI??

En verdad si que lo disfrutaste y los que leimos tambien. Asi que amigos mios sigan su instinto y venganse a Cusco de una vez, no es que los chicharrones se vayan a mudar, sino por una sencilla razon mm no sospechan cual es? bien se los dire el hecho de que Machupicchu haya sido reconocida como una de las 7 maravillas del Mundo sera una condena para los peruanos y claro apenas se supo de esta designacion se empezo a hablar de subir los costos un ejemplo el del ingreso al santuario, el costo del boleto turistico.....eso obviamente supone elevar los costos de todos los servicios al turismo y señores mios de hecho que los deliciosos chicharrones saboreados a la letra por Renzo tambien estan incluidos.... ni los cusqueños nos salvaremos de pagar mas de lo que se esta pagando hasta ahora.

Que sabrosito ni que ocho cuartos el Cholo Sotil es la voz, y su ensaladita con hierbabuena cogida del mismo huerto antes de servir si señor! que ricooooo Mi esposo es español y le encantan los chicharrones yo se los preparo en casa pero nunca como en la tierra, ni hablar. Las tardes en Lucre son espectaculares dignas de ponerlas en cuadros.
A vert si te pasas por el Kamikase algun jueves o sabado y me cuentas algo de un show de los Arco iris te aseguro que no te arrepentiras, salud a Timo y a la gente por alli de mi parte jajajajaja
desde Canarias con afecto
Jazmin

el mejor es la casa del chiriuchu preparado por la mejores manos de mi

Hola amigos de Cusco, alguién me respondería esta pregunta ¿cómo se preparan los famosos toctos de cuero de chancho? de antemano le agradesco su respuesta.
Hasta pronto.