DESAYUNO EN SAN PEDRO
30
2007
Tengo hambre. Por las mañanas no suelo tomar desayuno, pero tengo hambre. No hay puchos a la mano para llenar esta ansiedad de humo y asà desviar mi atención; anoche me fumé todos. Dicen que si te cepillas los dientes se te quitan las ganas de comer. Me he embadurnado tres veces con pasta dental y aún asà las tripas cantan, como aquel gallo aún legañoso que se acaba de levantar (tal vez con resaca) y recién comienza su recital.
El buen Richard –huachimán, cocinero, guÃa y administrador del hostal de muro inca que me acoge– tiene pinta de comer bien. Una prominente panza, unos cachetes bien despachados y un enorme pan con queso fresco sobre la calculadora asà lo revelan. “Quiero uno igualâ€?, le digo salivando. Piensa y mostrando su incompleta sonrisa dorada me dibuja un croquis en el aire: “sale a la esquina, sube cuatro cuadras y a pocos metros está el Mercado San Pedro, frente al terminal de trenesâ€?. A las 7 y 30 de la mañana Cusco aún no se ha despertado del todo y en las calles deambulan, también hambrientos, taxis multicolores. Se respira frÃo.
En la puerta del Mercado San Pedro dos señoras se gritan en quechua, probablemente, su vida. Tres turistas y yo miramos sin vergüenza alguna. Ellos se quedan pegados a la escena y están a punto de sacar su cámara de fotos. Me pregunto cuándo aquellas comadres de trenzas dejaron de ser simples vecinas de Cusco y pasaron a formar parte del paquete turÃstico. Tengo tanta hambre que la respuesta demora en llegar.
Sin mucha vuelta que dar estoy sentado frente a Angélica y a sus frutas milagrosas. “Hola papito, qué te puedo servirâ€?, me indica aquella mujer vestida de azul eléctrico. Una larga lista de preparados me seduce el paladar y me inclino por un extracto que lleva zanahoria, manzana, piña, naranja y betarraga (remolacha, para los que la conocen con otro nombre). “Con esto vas a ver como te levantasâ€?, me dice y una risa pÃcara se le escapa. Su compañera cómplice se rÃe mientras le prepara a un rubio desaliñado, un milkshake de plátano.
Sin nada comestible en su menú matutino, le pido a Angélica que vigile bien la media jarra que me queda, que un desayuno sin alimento que masticar no es desayuno. Me pierdo entre los pasadizos que luchan por mantenerse limpios, los niños que juegan a la comidita, los perros que esperan su turno, las mamachas que venden lo que pueden y aquel cielo de metal cansado de amortiguar lágrimas de lluvia. Un hombre no muy contento ofrece un enorme pan con queso fresco, como el de Richard. Por un sol (un cuarto de euro) sé que llenaré el buche hasta el mediodÃa.
Antes de regresar por mi jugo me doy una vuelta por el mercado, una de las maravillas del Cusco. Dos borrachos a los que le gusta viajar me habÃan hablado de este recinto pluricultural. Ambos, Pete y AnÃbal, me lo habÃan descrito como un paraÃso de olores, sabores y sonidos. Amenazaron que me gustarÃa y no se equivocaron. Con medio pan en la boca, y aún caminando, descubro las costumbres, tradiciones y la rutina propia de este pueblo concentrada en estos casi mil puestos. Inevitable sentirse bien y saber que por menos de cinco soles cualquiera puede comenzar el dÃa con algo en el estómago. Y algo contundente: casi un almuerzo mañanero.
La variedad en las cartas colgantes es interminable y va desde un chaufa bien taypá hasta un caldo de gallina hirviendo y sin huevo, porque huevo sólo se le pone en Lima. También están las sopas de cabeza, panza y patita, y los adobos y los estofados y los choclos sancochados y el plato predilecto de los cusqueños en las mañanas: el riquÃsimo arroz con huevo. Eso no es todo. Como buen mercado peruano que se respete no puede faltar el ceviche –en este caso de pejerrey y con poco rocoto– y el chilcano, que con sólo olerlo alimentas el espÃritu.
Satisfecho, vuelvo con Angélica y con su cómplice y coqueta vecina. A mitad de camino me encuentro con un grupo musical que trata de engatusar a unos hombres de corbata que se alimentan de café con leche y pan con mantequilla y mermelada de sauco. Los de traje no aflojan. Por los parlantes del mercado irrumpe un instrumental, pero ya no es autóctono: ‘The Sounds of Silence’ suena y me traslado por un segundo a un centro comercial capitalino. Estoy cerca del bodegón de Angélica. El jugo sigue intacto. Me lo bebo de golpe.
“Mi estimada Angélica, tu jugo está muy buenoâ€?, le digo y ella repite su sonrisa pÃcara. “Gracias, mi amor, acá todo se hace con mucho cariñoâ€?, responde. Cancelo los S/.2.50 de rigor y me despido con un beso volado. Ella, que sabe que la elegà ente tantas manos que se estiraban ofreciendo un mejor servicio, se muestra agradecida y me grita: “Regresa pronto, cariño de otraâ€?. Con esa enternecedora frase compró mi fidelidad absoluta y aunque sé que en una semana me olvidará, regresaré.
A las 9 de la mañana el centro de Cusco ya está infestado de turistas, bricheros, policÃas de tránsito, ticos amarillos y ruido. Seguiré buscando casa y luego almorzaré. ¿Alguien recomienda algún lugar en especial?
03
2007
ojo que en Cajamarca también le ponen huevo al caldo de gallina... y al de cabeza también.
05
2007
estimado,
almuerza donde sea...pero no se te ocurra elegir de la carta de algún restaurante de comida novoandina la fatÃdica sopa de papaya.
saludos, suerte y éxitos
05
2007
Os felicito x visitar y nombrar en vuestras lÃneas al merkado de San Pedro.
Sugiérole ke no se olvide de regresar a x los jugos (ya enkontrará su gusto) ke los mixtos son buenazos, puedes agrebarle maka, algarrobina, alfa-alfa y lo ke kieras para energizar tu dÃa, pero aprovechad también para daros una vuelta x este merkado ke tiene de todo, klaro está ke ahora está reorganizado y más ordenado, pero enkontrarás muchas kosas y te enterarás de muchas historias..
Asà komo visitar a la ilgesia del mismo nombre y la kalle ke kontinúa al Antisuyu -salida del imperio hacia el norte-(kalle Hospital, más arriba Amudena) ke komprende un gran andenerÃa Inka desde el Glorioso kolegio Ciencias hasta el puente de Almudena, además de apreciar la kantidad de kasonas koloniales ke se enkuentran a lo largo de esta partikular kalle, ya restauradas, kon la tÃpika arkerÃa en el primer patio y pileta central.. uff... vaya
05
2007
Prueba el pan con nata....en ese mismo mercado...al decir por varios familiares mios (cuzqueños) es una de las viandas predilectas.
05
2007
Prueba el caldo de cabeza. Es lo máximo. Mejor si encuentras el de la señora Estefa.
06
2007
Estimado Renzo:
Da gusto que un joven, aún, emprendedor como tú, muestre su talento periodÃstico en este blog,y nada menos que desde el Cusco, privilegiado albergue de Machu Picchu, próxima a ser calificada como una de las 7 maravillas del mundo.
Además de sus reconocidos atractivos históricos, turÃsticos y la amabailidad de su gente, supongo que el Cienciano será otro de los factores que estará haciendo agradable tu trabajo allá.
En cuanto a tus compañeros peloteros de Balón y Pluma, te cuento que ninguno ha cambiado su estado civil, y hace dos sábados reapareció el inacabable Luchito Laos.
Saludos.
09
2007
Me ha provocado un juguito ah
09
2007
Gracias por la informacion yo vivo en Aruba y como buen peruano tengo que ir a visitar nuestro orgullo , que a nivel mundial es reconocido, nuestro bello Cuzco.
12
2007
Hola Renzo:
Por fin puedo escribir en el blog....hace unos dias me salia error, y luego en la oficina me bloquearon algunas paginas (en las cuales incluyen los blogs de El Comercio, solo puedo leer las noticias)..
Comer en Cuzco?..desde un menu de 3 soles a un buen cuy frito en uno de los restaurantes con balcones en la plaza de Armas es comer de lo mejor, el 1er dia que llegue a Cuzco estabamos misios y encontramos un restaurancito a un menu de 3 soles...hasta ahora lo recuerdo..sopita caliente, guiso de carne,,y de refresco una hierba....amo el Cuzco
13
2007
Nada como conocer el mercado de cusco, deberÃa ser algo asà como "paso obligao"...
Y ni q decir del pan con lechón!!!
14
2007
El Capa sigue siendo el talentoso amigo que cuenta la historia como la siente. Gran ejemplo de lo que un periodista debe ser, un ser humano concebido para invitarnos a mirar de esa forma particular un mundo que conocemos de otra manera. Sigue adelante, Renzo, que estás haciendo lo que disfrutas minuto a minuto.
Rafo
16
2007
Ya me provocaste un juguete con una butifarra o lechón, hummmmmmmmm que rico, ya me voy a comer, nos vemos sigue asi.
16
2007
Buena mi estimado, Renzo,
Que bueno, que personas como tú pregonen nuestra cultura local y regional.
Te recomiendo comer el cuy y un plato de caldo de Gallina de corral en Otuzco.
Felicidades...
Chaufa.
17
2007
Hay que nostalgia, como recuerdo mis dias en esa mi cuidad maravillosa, gracias por acercarme a ella hoy un poco más.
22
2007
Felizmente solo das descripcion del reciento pluricultural, pero tambien podrias darnos otras recomendacion de los 2 borrachos (el buen Brat y Anibal...huyyy que miedo!!!) para cuando visitemos una de las 7 maravillas. Felicitaciones.
23
2007
te recomiendo ir a Huarocondo, a comer un lechon que no lo vas a probar en otro lado, se sirve con pan y es buenazoo..
ojala tengas buenas experiencias, las noches de baile por alla son interminablesss
y los paseos en los fines de semana incontables, toma muchas fotos que el ambiente siempre es el adecuado (en lluvia o sol)
abrigate un poco y a seguir con todo
26
2007
Que viva el Peru Car...!!!
Alberto Dominguez
San Juan. Puerto Rico
05
2007
Uyyyy no, que feliz me ha echo a esta hora de la noche encontrar este blog, yo una cusqueña y cusqueñista de 19 añitos felizzz de encontrar un blog donde hablen del fabulosisimo mercado de San Pedro!
bueno, ya esta demas creo contarles que en el mercado de san pedro se puede encontrar una mezcla impresionante de culturas, los gringos tomando su juguito, o en el puesto de caldo de gallina, ayy tantos recuerdos , pero lo que si recomiendo y NO DEBEN DEJAR DE PROBAR si es q tienen la suerte de estar ahi...es el pan con nata"!!! q manjar!!!!